您的位置： 专家智库 > >

王舒婷

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇下脚料
  • 1篇磷虾
  • 1篇酶解
  • 1篇南极磷虾
  • 1篇白质
  • 1篇超声波

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇辽宁省大连海...

作者

  • 1篇姜启兴
  • 1篇于沛沛
  • 1篇许艳顺
  • 1篇夏文水
  • 1篇曹雪
  • 1篇徐洋
  • 1篇王舒婷
  • 1篇吕大强
  • 1篇于波

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
超声辅助酶法回收南极磷虾壳中蛋白质的研究被引量：8
2016年
[目的]研究南极磷虾壳的超声辅助酶解工艺,以最大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质。[方法]探究了不同种类蛋白酶、固液比、p H、酶解时间、酶解温度、酶底物比以及辅助超声功率对蛋白回收率的影响,并通过正交试验优化确定超声辅助酶解工艺参数。[结果]碱性蛋白酶水解蛋白能力最强;超声辅助碱性蛋白酶解最优工艺:自然p H下,控制固液比1∶10 g/m L,辅助超声功率150 W,加入碱性蛋白酶(5 000 U/g蛋白)后,50℃下酶解2.5 h,此时蛋白质回收率达87.42%。[结论]采用优化后的超声辅助酶解工艺可极大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质,促进磷虾资源的充分利用。
徐洋吕大强王舒婷曹雪于波姜启兴许艳顺于沛沛夏文水
关键词：酶解超声波蛋白质
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0