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邵闯

作品数:2 被引量:1H指数:1
供职机构:湖北工业大学更多>>
发文基金:湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇脱蛋白
  • 1篇蛋白酶法
  • 1篇低蛋白
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶制备
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶

机构

  • 2篇湖北工业大学

作者

  • 2篇赵萌
  • 2篇邓宽
  • 2篇李娜
  • 2篇邵闯
  • 1篇冯俊芳

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 2篇2015
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
威兰胶中性蛋白酶法脱蛋白的研究被引量:1
2015年
研究中性蛋白酶法制备低蛋白威兰胶的最佳工艺及对威兰胶样品性质的影响。本实验通过单因素实验和正交优化实验,确定了中性蛋白酶对威兰胶样品的最优除蛋白工艺。结果表明,当威兰胶浓度1%、温度50℃、p H6.5、酶底比1m L/g时,水解威兰胶样品6h获得65.3%的最高威兰胶蛋白质去除率;另外,比较了酶处理前后威兰胶样品的各组分含量和表观粘度,结果发现,中性蛋白酶降低了威兰胶样品中的蛋白质含量、提高了多糖含量,并保持了威兰胶的高粘度特性。因而,中性蛋白酶法是制备低蛋白、高品质威兰胶产品的有效方法。
邓宽李娜邵闯段能章望重赵萌
关键词:脱蛋白中性蛋白酶
碱性蛋白酶制备低蛋白威兰胶的研究
2015年
初步研究Alcaligenes sp.ATCC31555发酵生产威兰胶的过程及碱性蛋白酶法制备低蛋白威兰胶的最佳工艺。本文通过单因素实验,确定了碱性蛋白酶对威兰胶样品的最优除蛋白工艺。结果表明,当酶反应温度为50℃、p H=9、碱性蛋白酶添加量1m L,此条件下酶解1%威兰胶样品6h,蛋白质去除率最高为87.3%。因此,碱性蛋白酶法除蛋白效果显著,可应用于低蛋白威兰胶产品的工业生产中。
邵闯李娜邓宽冯俊芳赵萌
关键词:脱蛋白碱性蛋白酶
共1页<1>
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