奕梦婷
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
- 发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 隐形眼镜护理液在带鱼保鲜中的应用
- 2013年
- 为了延长带鱼的货架期,以未处理的带鱼和用大蒜汁液处理的带鱼为对照组,在(4±1)℃的冷藏温度下,采用隐形眼镜护理液对带鱼进行保鲜试验。以感官评分、pH值、细菌总数、挥发性盐基氮值(total volatilebase nitrogen,TVB-N)为指标,观察带鱼冷藏过程中的品质变化。结果发现,隐形眼镜护理液有良好的抑菌保鲜效果,冷藏储存5d时,带鱼的TVB-N值为23mg/100g,冷藏储存5d时,带鱼的细菌总数为5.33lgCFU/g,且能较好地维持带鱼的感官品质,可以为带鱼保鲜提供一定的参考。
- 王妮娜陈静杨闰清奕梦婷邵秀雯
- 关键词：带鱼保鲜大蒜隐形眼镜护理液
