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黄桂平

作品数：1 被引量：32H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

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作者

  • 1篇吕朝贵
  • 1篇卢建春
  • 1篇王录
  • 1篇李安军
  • 1篇黄艳梅
  • 1篇黄桂平

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
采用气相色谱-质谱分析古井贡酒中的风味物质被引量：32
2006年
采用直接进样结合气相色谱-质谱法(GC-MS)对浓香型白酒的微量香味组分进行了分析研究,共分离和鉴定了102种化合物,其分别属于酯类、醇类、酸类、醛酮类、呋喃化合物和酚类化合物。采用气相色谱法对古井贡酒和其他浓香型名优酒的微量香味成分含量进行了测定,并进行了对比分析。结果表明,古井贡酒在微量香味成分的含量与川酒存在差异,正是这差异赋予古井贡酒独特的风味特征。
黄艳梅卢建春李安军吕朝贵王录黄桂平
关键词：古井贡酒香味组分
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