邓江涛
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 供职机构：安徽师范大学生命科学学院安徽省生物环境与生态安全省级高校重点实验室更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 豆渣对平菇和灵芝发酵产生木质素酶系的影响被引量：3
- 2011年
- 研究了不同浓度的豆渣（1%~5%）对平菇和灵芝固态发酵油菜秸秆产生木质素降解酶系的影响。结果表明：与对照（无豆渣）相比,浓度为3%、4%的豆渣显著提高平菇产生的锰过氧化物酶（MnP）和木质素过氧化物酶（LiP）活性;漆酶（Lac）的活性也在豆渣浓度为2%~4%时得到显著提高。灵芝发酵基质中,3%的豆渣显著提高了MnP和LiP的活性;浓度为3%~5%的豆渣也可显著提高灵芝发酵基质中Lac的活性,其中豆渣浓度为3%时,平菇与灵芝单菌发酵中Lac的活性都达到峰值,分别为对照的2.3倍、1.67倍。
- 吴义祥柯丽霞吴青邓江涛
- 关键词：平菇灵芝豆渣
- 香菇菌汤呈味核苷酸溶出的熬制工艺优化研究被引量：6
- 2012年
- 就水煮时间及水煮温度、pH、盐浓度、麦根浸出液用量等因素对香菇菌汤呈味核苷酸:5′-肌苷酸+5′-鸟苷酸(IMP+GMP,I+G)溶出的影响进行了研究。结果表明,水煮时间及水煮温度、pH、盐浓度、麦根浸出液用量对I+G的溶出量均有显著影响。进一步通过正交实验得到了香菇菌汤呈味核苷酸I+G溶出的最佳熬制工艺:香菇片水溶液pH调制成6.5,加入3.0%的NaCl和4.5%的麦芽根浸出液,65℃下保温30min。在此工艺条件下,菌汤中I+G量达39.7μg/mL。
- 柯丽霞宋燕邓江涛
