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杨秀玲

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：陕西师范大学旅游与环境学院更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油菜
  • 1篇油菜籽
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇多肽
  • 1篇饼粕
  • 1篇菜籽
  • 1篇菜籽饼
  • 1篇菜籽饼粕

机构

  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇陈锦屏
  • 1篇冉仁森
  • 1篇杨亚娟
  • 1篇杨秀玲
  • 1篇杨笑
  • 1篇陈杰

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
油菜籽多肽的制备工艺被引量：3
2013年
以油菜籽饼粕为原料,建立碱性蛋白酶酶解菜籽饼粕蛋白的优化工艺,研究透析袋制备油菜籽饼粕粗多肽的工艺。在单因素试验的基础上采用正交试验研究酶解菜籽饼粕蛋白的最优条件,将水解产物透析不同的时间,探究透析时间对油菜籽饼粕粗多肽制备工艺的影响。确定碱性蛋白酶酶解菜籽饼粕蛋白的最适条件为:酶解pH8.0、酶解温度50℃、加酶量1200U/g、酶解时间40min;利用透析袋制备油菜籽饼粕粗多肽条件为:将菜籽饼粕蛋白酶解液浓缩后,按体积比1:6与双蒸水混合,在5℃环境中透析48h,在该条件下,油菜籽饼粕粗多肽的肽氮含量为96.78%,油菜籽饼粕粗多肽占菜籽饼粕蛋白的5.89%。
冉仁森陈锦屏米瑞芳杨笑杨秀玲杨亚娟陈杰
关键词：菜籽饼粕碱性蛋白酶
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