郭雪梅
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同等级红茶样品主要成分分析和代谢组学研究
- 红茶是一种特别受欢迎的饮料,祁门红茶也由于其独特的色香味而名誉天下。红茶的质量受很多因素的影响,红茶的等级与它的品质有着密不可分的关系。红茶的等级通常是由专业的评茶师通过感官审评来评定的,他们已经开发了一种专业的术语来描...
- 郭雪梅
- 关键词：红茶代谢组学茶黄素LC-MS
- 文献传递
- HPLC-MS^n对普洱茶各萃取组分与茶褐素中化学成分的分析被引量：3
- 2016年
- 普洱茶是一类具有多种保健功效的后发酵茶,茶褐素是其重要的功能成分。茶褐素是普洱茶在渥堆过程中形成的一类结构非常复杂的混合物。茶褐素的主要成分是一类黄烷-3-醇的微生物代谢产物,其中以Puerins I-VIII为代表。利用系统的有机溶剂萃取,获得普洱茶不同萃取物和茶褐素组分,对获得的组分进行多酚类成分分析,发现在茶褐素部位未检出EC、GC、ECG,其中可可碱含量明显高于其他萃取部位。釆用高效液相色谱-质谱联用法(LC-MS^n)对普洱茶各萃取组分和茶褐素组分进行成分分析,比较普洱茶茶褐素与其他萃取物之间的化学成分差异,发现了茶褐素部位的主要标志性代谢产物普洱茶素。
- 郭雪梅梁玉红陈欣张梁
- 关键词：普洱茶茶褐素
