谢沙
- 作品数：9 被引量：36H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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- 赤霉素拉穗处理对西拉葡萄果实酚类物质的影响被引量：10
- 2018年
- 赤霉素是一种常见的植物激素,在高等植物的各个生长发育阶段都具有重要的调控作用。本实验针对山西临汾地区酿酒葡萄西拉果穗过于紧密、果实酚类物质含量低等问题,采用赤霉素进行拉穗处理:于葡萄开花前20 d和15 d分别采用3种不同质量浓度(3、5、7 mg/L)的赤霉素溶液浸蘸果穗,研究各处理方式下葡萄果实酚类物质的含量及组成差异。结果表明:开花前赤霉素处理对西拉葡萄果穗具有显著拉长作用(P<0.05),并促进了葡萄果实的成熟;单体花色苷含量和非花色苷单体酚类物质含量均随着赤霉素质量浓度的增加而增加,且相同质量浓度下开花前20 d赤霉素处理组单体花色苷含量高于开花前15 d处理组;所有处理组中以开花前20 d 7 mg/L赤霉素浸蘸处理果穗效果最优,该处理能显著提高葡萄大部分单体花色苷和非花色苷单体酚类物质含量(P<0.05),并对酰基化花色苷和黄酮醇类物质的形成有明显的促进作用。
- 刘迪迪刘美迎王珍谢沙梁攀张振文
- 关键词：赤霉素
- 摘叶处理对‘红地球’葡萄品质及部分类黄酮合成基因表达的影响
- 2024年
- 以‘红地球’葡萄为材料,分别在果实转色始期和转色末期进行1、2、4片摘叶处理,对不同摘叶处理的果实理化指标、果皮酚类物质含量进行检测分析,并将这些品质指标进行主成分分析和综合评价;同时选择得分较高的2个处理,对其类黄酮合成相关基因和转录因子进行实时荧光定量PCR分析,并对酚类物质含量与类黄酮合成基因进行相关性分析。结果表明,不同摘叶处理对葡萄理化指标、酚类物质含量的影响存在差异,多数摘叶处理提升了果实的糖含量,增加了果皮酚类物质含量,上调了类黄酮相关基因和转录因子的相对表达量,CHS3、DFR1、FAOMT、CHI2和GST4基因与酚类物质的含量关系密切。通过主成分分析得出,在‘红地球’葡萄转色末期从结果枝基部摘除1片叶处理,所得果实的综合品质最佳。
- 杨博唯曾茂宇张振文谢沙
- 关键词：红地球鲜食葡萄酚类物质基因
- 套袋技术对渭北地区“红地球”葡萄品质的影响被引量：7
- 2018年
- 以渭北地区"红地球"葡萄为试材,研究了套袋技术对其果实发病率、基本物理指标以及品质的影响。结果表明:套袋有效地降低了果粒的发病率,提高了单穗质量和可溶性固形物(TSS)、总酸和单宁含量(增加了8.83%),降低了总酚和总花色苷含量;套袋可以提高"红地球"葡萄的果皮亮度(L值),增加果皮中的红色(a值),套袋改善了果穗和果粒外观、浆果风味以及果肉与果皮质地,保留了穗型的完整性。
- 乐小凤于咏谢沙赵亚蒙赵婷张振文
- 关键词：套袋
- 花序花期喷水对“西拉”葡萄果实品质的影响
- 2017年
- "西拉"葡萄(Vitis vinifera L.)果穗紧密,果粒挤压变形严重,内部果粒着色差,果实成熟期病害严重,品质难以保证。葡萄开花期连续降雨可导致坐果降低,通过试验模拟葡萄开花期降雨,可以一定程度上降低葡萄坐果率,达到疏松果穗的目的。试验以"西拉"葡萄为试材,设置葡萄开花前期、后期和整个花期3个喷水处理,每天喷一次水,在葡萄果实膨大期调查坐果率;葡萄成熟后调查葡萄发病率,测定葡萄还原糖、总酸、总酚、总单宁、总花色苷、单体花色苷、单体酚类含量。结果表明:花期喷水能提高葡萄浆果品质,且受喷水次数与时期影响较大。整个花期每天喷一次水,"西拉"葡萄品质表现最佳,开花后期喷水比前期喷水的葡萄浆果品质更好。因此,建议在葡萄管理中,若开花期天气连续晴朗,可以通过花序喷水疏松葡萄果穗,提升葡萄品质。
- 刘迪迪谢沙王珍张振文
- 酿酒葡萄直立独龙蔓不同结果部位果实品质的差异被引量：10
- 2016年
- 【目的】探究酿酒葡萄直立独龙蔓不同结果部位果实品质的差异,进而对直立独龙蔓在我国宁夏产区表现的优劣做出评判。【方法】将直立独龙蔓整形方式下的‘美乐’‘赤霞珠’‘霞多丽’的结果区分3个高度,用单因素方差分析(ANOVA)探究它们在果穗质量,单粒质量,可溶性固形物含量,还原糖含量,总酸含量,非花色苷酚类物质及单体花色苷方面的差异。另外我们将果穗质量,单粒质量命名为产量因子;可溶性固形物,还原糖,总酸和非花色苷酚类物质命名为质量因子;总单体花色苷命名为颜色因子,用主成分分析(Principal component analysis,PCA)的方法对这7项品质指标进行分析,以此来检验酿酒葡萄不同结果区浆果品质的分化程度。【结果】针对下层浆果的品质出现严重恶化的情况,在直立独龙蔓整形系统下,不同高度结果区的酿酒葡萄浆果品质出现了严重的分化,对‘美乐’和‘霞多丽’来说,上层结果区的浆果品质优于中层,而下层结果区的浆果品质出现了严重的问题。对‘霞多丽’来说,中层结果区的品质优于上层,同样地,下层结果区浆果的品质也严重恶化。【结论】针对下层浆果的品质出现严重恶化的情况,建议改变宁夏产区酿酒葡萄整形方式,使其结果区高度保持一致,为生产优质葡萄酒奠定基础。
- 谢沙胡帆张振文
- 关键词：酿酒葡萄品质指标
- 不同产区‘红地球’葡萄果实品质差异研究
- 2024年
- ‘红地球’是我国主栽的鲜食葡萄品种之一,由于其喜光的特性,不同产区的果实品质存在差异。对云南、山东、陕西和宁夏4个产区的‘红地球’葡萄14个果实品质指标进行检测,结果表明,云南产区的果实粒质量最大,可溶性固形物和香气物质含量较低,总酚和黄烷醇含量均较高;山东产区的果实可溶性固形物及还原糖含量较低,总花色苷含量最高,其中二甲花翠素3-O-葡萄糖苷等3种单体花色苷含量较高;陕西产区的果实可溶性固形物、还原糖、总酚、单宁含量均较高,但花色苷和香气含量较低;宁夏产区的果实理化指标均较低,总花色苷和单体花色苷总量较低,但花青素3-O-葡萄糖苷含量则高于其他产区,香气物质种类和含量均为最高。该研究为各地区‘红地球’葡萄果实品质调控和生产管理提供一定参考。
- 赵高俊辛雨宸祝潇吴广张雨欣谢卓君张振文谢沙
- 关键词：红地球葡萄果实不同产区果实品质
- ‘西拉’葡萄转色期疏除果穗对果实酚类物质的影响被引量：9
- 2018年
- 【目的】探讨山西临汾地区‘西拉’(Syrah)葡萄转色期果穗不同疏除方式对果实酚类物质含量的影响,为酿造优质西拉干红葡萄酒奠定基础。【方法】葡萄转色前保留全部果穗,转色期设置不疏除果穗(C1)、疏除25%果穗(C2)和疏除50%果穗(C3)3种果穗疏除处理,在葡萄成熟过程监控不同处理果实的成熟度,采收后测定果实总酚、单宁、总花色苷、单体花色苷和单体酚类物质含量,分析果穗疏除处理对果实酚类物质的影响。【结果】与C1相比,C2、C3处理提高了葡萄还原糖含量,降低了总酸含量;采收期各处理葡萄果实的总酚含量存在显著差异,总酚含量排序为C1(39.61mg/g)
- 刘迪迪王珍谢沙刘美迎梁攀张振文
- 关键词：转色期疏穗葡萄果实酚类物质
- 葡萄花色苷合成调控基因的研究进展
- 浆果的颜色主要是由花色苷的量决定的，花色苷的生物合成受结构基因和调节基因的控制，目前关于花青素基因的研究和应用已经很多，但多数都集中于结构基因的克隆和应用，对调节基因的研究仅见于拟南芥、玉米、金鱼草等少数几个物种。葡萄是...
- 谢沙张振文汪兴杰
- 关键词：葡萄花色苷调控基因
- 葡萄灌溉供水调控与果实品质影响规律研究被引量：1
- 2023年
- 了解调亏灌溉技术给葡萄生长以及果实品质的影响,为该技术提供理论依据。大田条件下,将赤霞珠、品丽珠等为试材,测试在灌水量水平不同时对葡萄树进行灌溉,分析比较不同灌水量情况下葡萄生长的速度和品质的区别。分析表明,处于RDI条件时,葡萄树枝生长量非常稀少,副梢发长率也明显下降;不断加大调亏程度时,葡萄树的叶片蒸腾速率、胞间CO_(2)浓度等逐渐降低,但能明显发现水分能充分利用。数据显示,产量的高低及葡萄果粒的大小和灌溉量的多少没有明显的关系,但是葡萄中的含酸量会下降且还原糖的含量会上升;另一方面表明,种植者想要提高葡萄皮中的酚类物质含量可以降低调亏灌溉。在节约用水的条件下调亏灌溉,不仅可以提升葡萄的品质,还可以高效地控制葡萄的生长,尤其是用于酿酒的葡萄。
- 谢卓君赵高俊刘曼情谢沙
- 关键词：调亏灌溉葡萄生长发育果实品质
