李瑞光
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 应用平衡透析法分析药物小分子与蛋白质相互作用被引量：9
- 2010年
- 蛋白质的相关信息一直是生命科学研究的重点,其中药物小分子与蛋白质的相互作用成为近年来的研究热点。平衡透析法是研究药物小分子与蛋白质相互作用的经典方法,通过该方法可以定量的讨论药物小分子与蛋白质结合的结合数量、结合常数。就平衡透析法用于分析药物小分子与蛋白质的作用方式、作用模型及国内外研究进展进行综述。
- 李瑞光陈历俊姜铁民徐晨
- 关键词：平衡透析蛋白质相互作用
- 青霉素-牛乳蛋白复合物及其热稳定性的研究被引量：3
- 2010年
- 目的:采用超滤法联合高效液相色谱研究青霉素与牛乳蛋白结合形成的复合物及其热稳定性。方法:模拟牛乳环境,在pH 6.6、37℃水浴条件下,将青霉素分别与脱脂乳、酪蛋白和乳清蛋白混合,水浴培育10、30、60、90、120 min,经超滤离心后使用高效液相色谱仪测定其结合率。通过结合率的变化得出结合达到平衡的时间。经巴氏杀菌和超高温灭菌处理后的脱脂乳与青霉素的结合率的测定方法同上。结果:青霉素与脱脂乳、α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白、牛血清白蛋白达到结合平衡分别需要10、30、30、30、60 min,结合率分别为28.80%、20.36%、16.13%、5.61%、10.07%。青霉素未与β-乳球蛋白、α-乳白蛋白结合。经过巴氏和超高温杀菌后青霉素与脱脂乳的结合率分别为28.83%和44.62%。结论:牛乳中,酪蛋白是与青霉素结合的主要成分,乳清蛋白中的牛血清白蛋白与青霉素也有结合。巴氏杀菌过程对青霉素与脱脂乳的结合没有影响,而超高温灭菌过程会使结合率升高。
- 李瑞光陈历俊姜铁民
- 关键词：青霉素超滤法结合率热稳定性
- 低聚半乳糖的研究进展及应用被引量：16
- 2011年
- 近些年来,随着食品添加剂的发展及人们对肠道微生物益生作用认识的增强,功能性食品的研究取得了显著成果。低聚半乳糖是非消化性低聚糖,可作为益生元促进肠道内双歧杆菌的增殖。本文综述了低聚半乳糖的合成机制、理化性质、生理功能、制备方法及应用,并对其发展前景进行了简要叙述。
- 徐晨陈历俊石维忱李瑞光
- 关键词：低聚半乳糖双歧因子理化性质生理功能
- 青霉素与乳蛋白的作用及机理的研究
- 青霉素是目前使用范围最广的用于治疗乳牛疾病的抗生素之一。对乳牛用药后,部分青霉素会残留在牛乳中并形成稳定的静态复合物。使用带有残留青霉素的原料乳,不仅严重影响乳制品的品质,给乳品加工带来经济上的损失：还会使一些具有过敏体...
- 李瑞光
- 关键词：青霉素同步荧光光谱荧光光谱相互作用
- 文献传递
