石维忱
- 作品数：17 被引量：54H指数：5
- 供职机构：中国发酵工业协会更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程生物学更多>>
- 发展循环经济共创绿色未来——发酵行业循环经济发展现状及发展趋势
- 介绍了我国发酵行业发展循环经济的现状，对主要应用技术及存在问题进行了阐述，并对存在问题及未来发展趋势进行了分析。
- 石维忱
- 关键词：发酵行业循环经济
- 不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究被引量：3
- 2010年
- 大麦中的热稳定蛋白对麦芽以及成品啤酒的质量有着重要的作用和影响。实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对大麦中的热稳定蛋白的耐热性进行了研究,结果发现,4种大麦的热稳定蛋白在115℃时组分含量明显下降,其蛋白质Z近乎消失,LTP含量小幅下降。该研究为热稳定蛋白特性的研究提供了可靠参数,为热稳定蛋白在啤酒生产中的应用提供了参考。
- 陈霞石维忱赵淑娟姜晓雷李明达赵睿赵长新
- 关键词：大麦热稳定蛋白耐热温度
- L-亮氨酸高产菌TGL8207的定向选育及其发酵过程研究被引量：6
- 2009年
- 以谷氨酸棒杆菌TG95为出发菌株,通过原生质体紫外诱变、原生质体融合和硫酸二乙酯诱变,定向选育L-亮氨酸产生菌TGL8207。该菌株在未优化条件下摇瓶发酵72 h,产L-亮氨酸27.2 g/L,并且菌株的遗传标记和产酸能力十分稳定。研究了温度、pH和溶氧对菌株TGL8207积累L-亮氨酸的影响。采用10 L罐补料分批发酵64 h,L-亮氨酸产量达44.5 g/L,糖酸转化率达22.8%。
- 谢希贤杜军刘淑云徐庆阳石维忱
- 关键词：L-亮氨酸谷氨酸棒杆菌定向选育发酵
- 响应面优化大麦中热稳定蛋白质的提取条件被引量：1
- 2010年
- 利用响应面分析法考察缓冲液提取大麦热稳定蛋白的浸提时间、液料比和浸提温度对大麦中热稳定蛋白含量的影响。通过试验数据分析得到,其最佳浸提温度为20.126℃,液料比为6.437:1(mL/g),浸提时间为119.326min,此时通过缓冲液提取得到的热稳定蛋白含量为2.189mg/g。
- 陈霞石维忱翟明昌姚峻莫新迎韩丹赵长新
- 关键词：热稳定蛋白大麦
- 充分利用资源推行清洁生产为消除发酵工业的环境污染而努力奋斗
- 本文对消除发酵工业的环境污染进行了探讨。文章分析了当前发酵工业污染排放的现状，阐述了调整企业结构、调整原料结构、调整产品结构、充分利用资源、推行清洁生产、清除环境污染的工业发展要求。
- 石维忱
- 关键词：发酵工业清洁生产环境保护
- 文献传递
- 离子强度和pH对大麦中热稳定蛋白稳定性的影响被引量：4
- 2010年
- 大麦中的热稳定蛋白对啤酒的非生物稳定性以及啤酒的冷浑浊都有着重要的影响。本实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对pH和离子强度改变后的大麦中的热稳定蛋白的稳定性进行了研究,结果发现,pH及离子强度对热稳定蛋白的稳定性均有较大的影响,碱性环境比酸性环境对蛋白质的稳定性影响大;离子强度与热稳定蛋白稳定性之间成负相关;随着离子价态的升高,蛋白质稳定性随着降低。本研究为热稳定蛋白特性的研究提供可靠的参数,同时为啤酒生产有针对性的改进提供参考。
- 陈霞姜晓雷李明达韩丹莫新迎石维忱赵长新
- 关键词：大麦热稳定蛋白离子强度
- 低聚果糖
- 石维忱杜军郭新光谢拥葵牟云青王乃强姚评佳李永民龚广予林学进
- 淀粉糖(醇)工业发展现状与形势分析
- 石维忱
- 一株梨孢镰刀菌的分离与鉴定及其生长特性研究被引量：1
- 2009年
- 从大麦表面分离出一株引起啤酒喷涌的镰刀菌,根据菌株在PDA上的菌落特征、菌丝和孢子形态,以及26s rDNA序列,鉴定为Fusarium poae(AY188915.1)。该菌的最适生长温度为25℃,最适pH为6,最适转速为200r/min,制麦条件适合该菌生长。
- 王晋赵淑娟王之梅石维忱赵长新
- 关键词：喷涌
- 国产大麦主要酿造特性与成品麦芽品质的关系被引量：5
- 2010年
- 选取了5种啤酒生产中常用的国产大麦,直观地检测和比较了5种大麦基本指标、部分水解酶活力及泡沫蛋白含量与麦芽品质的关系。结果表明大麦外观及基本指标、麦芽中泡沫蛋白含量及麦芽蛋白酶活力与麦芽品质存在重要联系。研究发现大麦外观及基本指标、麦芽蛋白酶活力与库值存在正相关性,麦芽中泡沫蛋白含量与可溶性氮呈正相关,这为评估大麦和麦芽品质提供借鉴,为国产大麦大规模应用提供理论基础。
- 陈霞韩丹莫新迎李明达常丽敏石维忱赵长新
- 关键词：国产大麦麦芽泡沫蛋白酶活力
