王娟娟
- 作品数：8 被引量：42H指数：4
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目自贡市重点科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 微生物降解菜籽粕中抗营养因子的研究被引量：18
- 2010年
- 为降低菜籽粕中的植酸和粗纤维素含量,改善菜籽粕的品质,同时提高粗蛋白质含量,探讨了微生物对菜籽粕中抗营养因子的降解作用。结果表明:白地霉、产朊假丝酵母、黑曲霉和热带假丝酵母四菌种组合发酵能较好地提高菜籽粕作为饲料蛋白的品质,此时其粗蛋白质含量和植酸、粗纤维素降解率分别为46.9%、43.9%和9.8%。
- 陈娟刘军张云鹏王娟娟
- 关键词：菜籽粕抗营养因子粗蛋白质固态发酵
- 赖氨酸发酵废渣中硫酸铵的去除被引量：1
- 2009年
- 采用湿热法处理赖氨酸发酵废渣中的高浓度硫酸铵使之能用于饲料生产。结果表明:在常压100℃蒸气汽提条件下,将水与废渣混合之后再加入硫酸铵去除剂时的处理效果较为理想,此时硫酸铵去除剂的用量为废渣量的17%,硫酸铵去除率达96.04%,粗蛋白质含量为47.66%。
- 刘军张云鹏冯治平王娟娟
- 关键词：硫酸铵饲料
- 高压均质机及CMC用于提高食醋品质的研究
- 2007年
- 研究了高压均质机及CMC对提高食醋品质的作用。实验结果表明,食醋中添加0.10%～0.15%的CMC并经50MPa高压均质后,其品质最好。
- 刘军王娟娟
- 关键词：高压均质机CMC食醋
- 菜籽粕中抗营养因子植酸酶解条件的研究被引量：7
- 2009年
- 在菜籽粕中直接添加外源植酸酶,作用于菜籽粕,使其一种主要的抗营养因子(ANF)——植酸分解,根据影响酶反应的主要因素:温度、pH值、反应时间、酶浓度等进行单因素试验,选择合适的因素水平按L9(34)设计,通过正交试验对酶解条件进行了优化。结果表明:植酸酶酶解的优化条件为温度45℃、pH值4.7、反应时间90min、酶浓度2.4%(菜籽粕量),植酸酶解率可达60%。
- 刘军冯志平王娟娟
- 关键词：菜籽粕植酸酶抗营养因子酶解条件饲料
- 菜籽粕脱毒及提高蛋白质含量菌株的筛选被引量：10
- 2007年
- 从土壤中分离出具有较强降解硫代葡萄糖甙能力和提高粗蛋白质含量能力的霉菌24株,酵母菌11株,细菌13株。将其进行单菌株和混株发酵试验。综合脱毒和提高粗蛋白质含量两个因素,结果表明:混株发酵效果明显优于单菌株发酵,混株发酵中三菌株发酵效果最优,获得了M3、J4、J9三种菌株的最佳组合,其脱毒率达到71.6%,粗蛋白质含量提高了23.2%。
- 刘军王娟娟
- 关键词：菜籽粕硫代葡萄糖甙粗蛋白质固态发酵
- 以红薯和麸皮为原料采用前稀后固法工艺酿造食醋的研究
- 2007年
- 本文研究了以红薯、麸皮为原料、前稀后固法酿造食醋的工艺。结果表明前稀后固法工艺明显优于传统固态发酵工艺,成熟醋醅酸度及混合原料出醋率平均达到4.75g/100ml和3.34kg/kg,分别提高31.2%和30.0%,而且酿造食醋周期缩短了6d。
- 刘军王娟娟
- 关键词：红薯麸皮食醋
- 混种麸曲生料酿醋研究被引量：3
- 2007年
- 对以单菌种麸曲混合使用和不同菌种混合制备麸曲的生料固态酿醋进行了研究。试验结果表明,黑曲霉AS3.4309和AU052单菌种制曲后混合使用与传统麸曲酿醋相比,其淀粉利用率和出醋率分别提高37.05%和15.11%,且食醋质量更好。
- 刘军王娟娟杨勇
- 关键词：麸曲混种生料食醋
- 微孔膜过滤在食醋生产中应用的研究被引量：4
- 2007年
- 为提高食醋的品质,介绍了微孔膜过滤在食醋生产中的应用研究。膜过滤是以压力为驱动力,在被处理料液流经表面具有微小孔径的不对称结构滤膜时,实现了不同分子量物质的分离。结果发现,经膜过滤后的食醋其总酸和色率基本不变,澄清度与微生物含量明显优于未过滤食醋。在使用的3种膜中,以孔径0.22um的膜截留固形物和微生物菌体效果最好。微孔膜过滤操作维护简便、可靠性高、不发生相变、能耗低、分离效率高,具有广泛的应用前景。
- 刘军王娟娟
- 关键词：微孔膜食醋
