王雄
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：山西农业大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山西省高等学校大学生创新创业训练项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 泡桐花提取物抑菌性能稳定性研究被引量：4
- 2013年
- 在化学防腐剂的使用过程中,其致癌性和致畸性等问题日益凸显,使得开发高效、安全、稳定的天然防腐剂迫在眉睫。泡桐花在我国资源丰富,年产量数万吨,且具有广谱抑菌性能。以黑曲霉、枯草芽孢杆菌为供试菌种,研究泡桐花在不同温度、pH值、紫外线条件下的抑菌性能稳定性。结果表明,泡桐花无水乙醇提取物具有良好的稳定性,其热稳定性P值为0.436 0>0.05,pH值为5～9的酸碱稳定性P值为0.179 2>0.05,紫外稳定性P值为0.730 9>0.05。可见,泡桐花无水乙醇提取物在一定的温度、pH值以及紫外照射时长范围内具有一定的稳定性,有望用于食品防腐行业。
- 段媛媛李娇王自立王雄程杰瑞牛颜冰
- 关键词：天然食品防腐剂抑菌活性稳定性
