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洪钦辉

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇微生物
  • 1篇酵母
  • 1篇发酵
  • 1篇产香酵母

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇蹇华丽
  • 1篇杨幼慧
  • 1篇谭余良
  • 1篇洪钦辉

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低醇荔枝酒酿造菌种的筛选被引量：4
2009年
通过研究6株产香酵母和2株酿酒酵母的酿造特性及其对荔枝酒感官品质的影响,筛选出2株产乙醇较低、发酵荔枝酒感官特性较好且有良好应用性能的产香酵母;其中异常汉逊氏酵母Y4产乙醇低,酿造的荔枝酒果香、酒香良好,香气协调悦人,是酿造低醇荔枝酒的优良菌种。
谭余良蹇华丽杨幼慧洪钦辉
关键词：微生物产香酵母发酵
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共1页<1>
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