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张晓雷

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白亚基
  • 1篇亚基
  • 1篇中国大豆
  • 1篇特异
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆品种

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇郭顺堂
  • 1篇常汝镇
  • 1篇邱丽娟
  • 1篇孟岩
  • 1篇张雪梅
  • 1篇张晓雷
  • 1篇齐静

传媒

  • 1篇作物学报

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
中国大豆蛋白亚基构成分析与缺失部分亚基的特异大豆品种的筛选被引量：20
2006年
大豆蛋白亚基组成的不同直接影响大豆蛋白的加工特性与营养特性。本研究利用SDS-PAGE电泳分析大豆蛋白质组成并提出了便捷的样品预处理方法。对1 624个中国大豆栽培品种的分析结果表明,构成大豆蛋白的主要亚基均有一定变异,同时,结合Western blot分析,首次在中国大豆栽培品种中发现了β-伴大豆球蛋白的β-亚基缺失的大豆品种,为大豆蛋白质的品质改良育种和加工理论研究提供了重要的材料。
郭顺堂孟岩张雪梅张晓雷齐静邱丽娟常汝镇
关键词：大豆蛋白
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