孟岩
- 作品数：9 被引量：25H指数：2
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学理学一般工业技术轻工技术与工程更多>>
- 一种提取大豆蛋白的方法
- 本发明公开了一种提取大豆蛋白的方法，该方法包括以下步骤：(1)将低温脱脂未变性的大豆原料片或粉以1∶8-15的料水质量比分散于温度为35-60℃、pH为8.0-11的水中，除去非可溶性成分；分散过程在机械搅拌或超声波处理...
- 郭顺堂韩雅君孟岩任晨刚李武祎
- 文献传递
- 一种提取大豆蛋白的方法
- 本发明公开了一种提取大豆蛋白的方法，该方法包括以下步骤：(1)将低温脱脂未变性的大豆原料片或粉以1∶8－15的质量比分散于温度为25－60℃、pH为6.5－11的水中，除去非可溶性成分；(2)调整步骤(1)中得到的溶液离...
- 郭顺堂韩雅君孟岩任晨刚李武祎
- 文献传递
- 中国大豆蛋白亚基构成分析与缺失部分亚基的特异大豆品种的筛选被引量：20
- 2006年
- 大豆蛋白亚基组成的不同直接影响大豆蛋白的加工特性与营养特性。本研究利用SDS-PAGE电泳分析大豆蛋白质组成并提出了便捷的样品预处理方法。对1 624个中国大豆栽培品种的分析结果表明,构成大豆蛋白的主要亚基均有一定变异,同时,结合Western blot分析,首次在中国大豆栽培品种中发现了β-伴大豆球蛋白的β-亚基缺失的大豆品种,为大豆蛋白质的品质改良育种和加工理论研究提供了重要的材料。
- 郭顺堂孟岩张雪梅张晓雷齐静邱丽娟常汝镇
- 关键词：大豆蛋白
- 一种声学超表面及其设计方法和声学装置
- 本发明提供了一种声学超表面及其设计方法和声学装置，声学超表面包括背腔结构，所述背腔结构包括底隔声板，及设置于所述底隔声板一侧表面上且围成多个腔体的侧壁隔声板；以及，覆盖于所述侧壁隔声板背离所述底隔声板一侧的多个盖板，所述...
- 常正孟岩贾隆
- 一种声学超表面及其设计方法和声学装置
- 本发明提供了一种声学超表面及其设计方法和声学装置，声学超表面包括背腔结构，所述背腔结构包括底隔声板，及设置于所述底隔声板一侧表面上且围成多个腔体的侧壁隔声板；以及，覆盖于所述侧壁隔声板背离所述底隔声板一侧的多个盖板，所述...
- 常正孟岩贾隆
- 蛋白质亚基缺失的特异大豆的筛选及β亚基在大豆加工中的作用
- 对我国1000余个大豆品种的蛋白亚基构成进行了分析,并得到A3、A5、γ、β、亚基缺失或缺少的材料.对β亚基缺失或缺少的大豆在调制豆乳过程中,蛋白质溶出状态的研究结果表明,缺少或缺失β亚基的豆乳中蛋白质粒子的相对含量明显...
- 孟岩郭顺堂邱丽娟常汝镇
- 关键词：大豆蛋白Β亚基大豆加工
- 文献传递
- 我国大豆生产、研发现状及在畜禽饲料中的应用被引量：2
- 2002年
- 郭顺堂孟岩
- 关键词：豆粕抗营养因子大豆生产畜禽饲料
- 亚基缺失特异大豆品种的筛选及β亚基对大豆加工特性的影响
- 大豆蛋白质是优质的植物蛋白源,其主要组分为11S(glycinin)和7S(β-conglycinin).11S(glycinin)是由酸性亚基A和碱性亚基B构成的,A和B形成五种复合体:Ⅰ(A<,1a>B<,2>,A<...
- 孟岩
- 关键词：大豆蛋白质构特性
- 文献传递
- 亚基缺失特异大豆品种的筛选及β-亚基对大豆加工特性的影响
- ＜正＞大豆贮藏蛋白主要是由大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白构成的,其中大豆球蛋白（11S）是由酸性亚基（A）和碱性亚基（B）构成的,酸性亚基和碱性亚基形成5种复合体,分别是I（AlaB2,A1hB1h,A2Bla）,Ⅱ（A3...
- 孟岩郭顺堂
- 文献传递
