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彭兵

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：吉林农业科技学院食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生物工程技术
  • 1篇酯化酶
  • 1篇现代生物工程
  • 1篇现代生物工程...
  • 1篇小曲
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲酯化酶

机构

  • 1篇吉林农业科技...

作者

  • 1篇谢国排
  • 1篇潘大金
  • 1篇贾军全
  • 1篇彭兵
  • 1篇杨红文
  • 1篇巩晓
  • 1篇程石
  • 1篇张金星

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新型小曲酒生产被引量：8
2010年
在充分调研的基础上,针对皖西北地区小曲酒发展趋势,以及存在的诸多问题,通过完善统一菌种来源,优化生产作业现场以及发酵容器等酿酒设备设施,在传统小曲酒生产基础上有效开展技术嫁接,新技术综合运用等一系列举措,实现了出酒率稳定,小曲酒质量优质与稳定:平均出酒率在50%以上(按60%vol计),小曲酒口感获得专家的一致好评。
杨红文张金星潘大金彭兵谢国排程石巩晓贾军全
关键词：红曲酯化酶小曲现代生物工程技术
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