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周睿: 作品数：73 被引量：285H指数：9; 供职机构：华中农业大学更多>>; 发文基金：黑龙江省科技攻关计划国家级星火计划黑龙江省“十一五”科技攻关项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学一般工业技术农业科学更多>>

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交联羧甲基玉米淀粉流变学特性的研究被引量：2: 2009年; 淀粉糊流变特性是影响工业化淀粉类产品品质的主要因素。研究了玉米淀粉及不同改性程度的交联羧甲基淀粉产品糊的流变学特性。结果表明:所有的样品糊均呈现非牛顿假塑性流体特征。在相同的温度下,淀粉糊的剪切应力随剪切速率的增加而增大;同一剪切速率下,样品糊表观黏度随改性程度的加大而上升,随着剪切速率和温度的上升而减小;稠度系数随着改性程度的加深而增加、随温度的升高而减小;流变指数随着改性程度的加深、温度的上升而减小;流动能随着改性程度的加深而逐渐加大;交联羧甲基淀粉糊的热稳定性明显增强。常温下交联羧甲基玉米淀粉糊的流变学模型符合幂定律τ=105.6γ0.3599(γ为剪切速率,τ为切应力),R2=0.9882;温度与黏度系数符合Arrhenius动力学方程k=0.2049e-19379/R(T+273.2)(R2=0.9748)。; 周睿曹龙奎包鸿慧; 关键词：羧甲基淀粉交联流变特性

羧甲基化马铃薯渣基可食性包装膜的制备及特性研究被引量：7: 2014年; 以羧甲基马铃薯渣为基料,辅以增塑增强等改良助剂,研制一种新型羧甲基马铃薯渣基可食性包装膜,通过食性包装膜的机械性能、阻隔性能、速溶性能以及封合特性等进行研究,结果表明可食性包装膜优化制备工艺参数为羧甲基马铃薯薯渣添加量2.0 g,壳聚糖的添加量0.2 g,海藻酸钠1.2 g,甘油1 mL,硬脂酸0.2 g,所制备的可食性包装膜膜厚为90±3μm,抗拉强度7.88±0.03 MPa,速溶时间25±1 s,水蒸气透过系数仅0.218±0.006 g·mm/(m2·d·kPa),氧气透过系数仅2.011±0.007 cm3·cm/(cm2·s·Pa),透油系数0 g·mm/(m2·d),封合强度高达7.47±0.01 N/15 mm。可食性包装膜质地光洁均一、细腻耐折,可用于食品调味料及粉剂等可食性绿色包装。; 周睿包鸿慧张学娟魏春红刘远洋卞雪曹龙奎; 关键词：可食性包装膜

真姬菇多糖HMP的分子特性及抗癌免疫活性被引量：18: 2013年; 目的:研究真姬菇多糖分子特性及生理活性,充分开发真姬菇资源。方法:沸水浸提真姬菇子实体多糖(HMP),用高效液相色谱(HPLC)及高效凝胶尺寸排阻色谱-十八角激光散色仪-示差检测仪联用(HPSEC-MALLS-RI)技术进行单糖含量和平均分子质量等分子特性的研究。选用WST-1法、Griess法和酶联免疫法(ELISA)研究HMP对人胃腺癌细胞(AGS)、结肠腺癌细胞(DLD-1)、子宫颈癌细胞(HeLa)的体外抑制作用及对小鼠巨噬细胞Raw264.7的免疫调节作用。结果:HMP由葡萄糖(89.2%)和半乳糖(10.8%)组成,平均分子质量分布于14770.0×104、1382.0×104、140.9×104、70.2×104u。HMP虽然对AGS、DLD-1、HeLa没有明显的体外抑制作用,但可以促进Raw264.7的增值和剂量依赖性地提高巨噬细胞中一氧化氮(NO)和前列腺素(PGE2)的生成量。结论:HMP具有免疫调节活性,可以作为免疫调节剂应用于保健品和医药行业。; 包鸿慧侯风蒙周睿杨宏志曹龙奎愈商权; 关键词：真姬菇多糖分子特性抗癌免疫

α-亚麻酸微胶囊化壁材复配工艺的优化研究被引量：1: 2014年; 通过单因素及正交试验,研究喷雾干燥法制备α-亚麻酸微胶囊壁材的优化复配工艺,考察VE添加量、亚麻胶与海藻糖质量比、单甘脂添加量及卵磷脂用量4因素对α-亚麻酸微胶囊化效率的影响。结果表明,α-亚麻酸微胶囊壁材优化复配工艺参数组合为VE添加量0.2%,亚麻胶与海藻糖质量比1∶6,单甘脂添加量2%及卵磷脂用量0.25%时,α-亚麻酸微胶囊化效率高达87.5%。; 鹿保鑫周睿赵忠杉王霞贾建魏春红; 关键词：Α-亚麻酸微胶囊壁材

一种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法: 本发明涉及的是一种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法，这种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法如下，一、将原料芸豆进行预处理、磨浆，得到滤液和筛上物滤渣和残渣；二、调整筛下物滤液浓度，旋流分离，得到...; 周睿包鸿慧魏春红曹龙奎翟爱华鹿宝鑫; 文献传递

跨专业联合毕业设计教学系统的创新与实践被引量：4: 2017年; 毕业设计作为一项总结性的实践教学环节,是大学生大学期间学习成果的直接体现。面对传统毕业设计教学中的不足,采取跨专业毕业设计团队教学模式,是培养具备多学科知识和多向思维能力可持续发展的复合型创新人才的有效方式。; 包鸿慧周睿王颖李娟魏春红张云峰李栋; 关键词：跨专业复合型创新人才

制备交联疏水化双改性淀粉工艺参数的优化研究被引量：1: 2008年; 为提高淀粉材料的力学性能和耐水性能,以六偏磷酸钠为交联剂,有机硅烷偶联剂KH-570为疏水化改性剂,通过正交试验和四因素二次旋转正交组合试验设计,对玉米淀粉交联疏水化双改性工艺参数进行优化。结果表明:淀粉交联改性的最佳工艺参数为pH值11,六偏磷酸钠的用量1.5%,温度40℃,时间2 h;淀粉疏水偶联化改性最佳工艺参数为乙醇浓度95.70%,KH-570用量1.68%(占淀粉干基),稀释度2.81%,反应时间29.61 m in。改性淀粉吸水率最小为16.23%。; 曹龙奎周睿闫美珍; 关键词：六偏磷酸钠交联淀粉工艺参数

黄米淀粉的制备及流变学特性的研究被引量：4: 2011年; 淀粉的流变学特性是影响工业化淀粉质食品品质的重要因素。本文通过碱法优化提取工艺制备了黄米淀粉产品,分析了黄米淀粉的基本理化指标,并利用Brabender糊化仪和Brookfield旋转黏度仪研究了黄米淀粉的糊化特性、流变特性以及机械剪切触变性能,为黄米淀粉在食品工业的应用提供理论依据。结果表明:黄米淀粉中蛋白质残留量为0.232%,淀粉纯度为88.98%,淀粉得率为58.6%,直链淀粉含量为18.28%,起糊温度为73.9℃;峰值黏度为702BU;与马铃薯淀粉、大米淀粉及玉米淀粉相比,黄米淀粉糊具有较强的黏度冷稳定性以及较弱的凝胶性和凝沉性;黄米淀粉糊属于非牛顿型、假塑性、剪切稀化的触变性流体;在同一剪切速率下,表观粘度随温度的增加而降低;在同一温度下,淀粉糊的表观粘度随剪切速率的增加而减小。; 周睿曹龙奎鹿保鑫; 关键词：流变特性触变

微波法油酸淀粉酯合成工艺参数的研究: 2010年; 通过二次通用旋转正交组合试验设计及响应面分析,考察了油酸用量、微波功率、盐酸用量和反应时间四因素对微波辅助油酸玉米淀粉酯合成工艺的影响,建立了回归模型。结果表明:最佳工艺参数为微波功率637W,反应时间5min,油酸用量6.65%,盐酸用量0.125%,取代度可达0.035 5。; 贾建曹龙奎周睿刘芳; 关键词：油酸微波取代度响应面

天然纤维素基降解塑料地膜的现状与发展趋势被引量：9: 2008年; 普通塑料地膜给我国农业生产带来了一系列社会和环保问题。为防止"白色革命"演变成为"白色灾害",提出了采用价廉、质广和量多的废弃天然纤维素资源为原料,大力开发一种环境友好型、使用性能优良、成本低廉和透光性能优异的纤维素基,可完全降解地膜,是今后我国地膜覆盖栽培技术可持续发展的关键所在。为此,进一步阐述了天然纤维素基可降解塑料地膜的现实意义和国内外发展现状及存在的主要问题;并对其今后的发展趋势进行了展望。; 鹿保鑫周睿王霞; 关键词：降解塑料地膜纤维素白色污染

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