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王淑培: 作品数：16 被引量：52H指数：3; 供职机构：武夷学院茶与食品学院更多>>; 发文基金：福建省教育厅科技项目广西壮族自治区科技攻关计划南平市科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>

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关于白砂糖电导灰分偏高的原因分析被引量：2: 2011年; 分析灰分超标白砂糖灰分成份，并通过试验室模拟试验与分析主要灰分成份在澄清过程变化，探讨白砂糖灰分超标的主要原因，为糖厂降低白砂糖灰分提供理论依据。; 谢彩锋莫柳珍马英群王淑培徐勇士; 关键词：白砂糖灰分硫酸根钙糖厂

闽北芥菜腌制过程中亚硝酸盐变化规律的探讨被引量：3: 2016年; 通过调研收集了10种闽北芥菜不同的腌制方法,从中遴选出最具代表性的4种腌制方法进行了实验室再现。试验通过测定芥菜腌制过程中每间隔24 h的亚硝酸盐质量比,确定"亚硝酸盐高峰"的产生时间,探索芥菜的不同部位、不同腌制方法中亚硝酸质量比的动态变化,获取安全的不同芥菜的腌制时间。; 张静徐颖惠黄艳傅新征王淑培谢心莲; 关键词：腌制芥菜亚硝酸盐

利用碳法滤泥和木薯渣生产有机肥被引量：4: 2013年; 【目的】进行碳法滤泥和木薯渣堆肥发酵研究,为滤泥和木薯渣快速资源化利用提供参考依据。【方法】以碳法滤泥和木薯渣为原料,设3个处理进行好氧堆肥发酵:木薯渣单独发酵处理(T1,对照)、木薯渣和碳法滤泥干重比1∶1(T2)、木薯渣和碳法滤泥干重比2∶1(T3),测定堆肥化过程中物料理化性质的变化情况。【结果】在堆肥过程中,T1处理由于初始pH较低,发酵过程受到抑制,在30 d堆腐结束时,未达到基本无害状态,种子发芽指数(GI)<50%,不能满足快速资源化处理的要求。堆腐结束时,T2处理和T3处理在55℃高温上维持时间均超过15 d,水分含量均高于35%,pH升高呈弱碱性;导电率(EC)降至安全范围;有机质的降解率分别为52.68%和51.75%;总养分(N+P2O5+K2O)分别为:3.12%和3.31%;发酵过程中腐植酸含量呈下降趋势;20 d左右达到完全腐熟状态,GI≥80%;满足无害化指标标准要求。【结论】木薯渣与碳法滤泥干重比为1∶1或2∶1,经过20 d的堆肥发酵后均达到无害化的腐熟标准,有机质降解率高。堆肥产品质量指标基本符合国家有机肥的标准,可用作土壤底肥或是添加N、P、K等营养元素制成高质量的有机肥。; 王淑培李凯周昊陆海勤谢彩锋史昌蓉; 关键词：木薯渣堆肥发酵无害化

二氧化氯杀菌剂在甘蔗糖厂的应用研究被引量：2: 2013年; 采用二氧化氯对甘蔗及压榨过程蔗料、蔗汁进行杀菌,研究二氧化氯对甘蔗及压榨过程的杀菌效果。结果表明:使用二氧化氯对甘蔗原料进行杀菌,处理甘蔗蔗汁纯度较未处理的高0.2 GP以上;在压榨过程使用二氧化氯,杀菌率平均达到96.39%,初混汁纯度差值平均小于0.8GP,表明在二氧化氯作用下,绝大多数微生物被杀灭,因此蔗糖无形损失减少。; 李凯谢彩锋王淑培陆海勤马英群黎东生; 关键词：二氧化氯蔗汁杀菌

浅论闽北小菜代际传承的基础与动因: 2016年; 小菜,作为一类广泛存在于闽北农村的以腌渍、日晒、糟藏、烟熏等方法对蔬菜深加工而成的佐餐之菜,从古代延续千年而流传至今,与其已实际上成为以粮食种植业为主的传统农业的一个组成部分息息相关。"五口之家"作为相对独立的经营个体,对其发展与传播起了重要的传承作用,"男耕女织"的家庭内部分工模式赋予女性家庭主妇的重要角色为传承做出了重要的贡献,其吃苦耐劳勤俭持家的传统美德为传承提供了强劲的动力,而女性家庭代际传承与食俗文化的认同是小菜经久不衰的内在原因。; 徐颖惠张静黄艳王淑培傅新征; 关键词：代际传承小农家庭

柑橘皮渣液态发酵制取曲酸工艺优化被引量：2: 2016年; 以柑橘皮渣为原料,接种米曲霉,以液态摇瓶发酵的形式进行曲酸生产的研究。采用Box-Behnken中心组合设计,通过响应面法优化柑橘皮渣发酵的最佳工艺。结果表明,最佳发酵参数为米曲霉接种量4%、柑橘皮渣添加量13 g/100 m L、酵母膏添加量1.5 g/100 m L、Mg SO4·7H2O添加量0.05 g/100 m L,在此条件下发酵制得的曲酸质量浓度最高,为(11.84±1.44)mg/m L。; 王淑培吴玉财兰美香史昌蓉张静; 关键词：柑橘皮渣米曲霉曲酸响应面法

碳酸法滤泥和木薯渣堆肥发酵的研究被引量：2: 2015年; 研究了碳酸法滤泥和木薯渣的配比、C/N、水分含量、发酵剂的添加量等4个影响因素对碳酸法滤泥和木薯渣堆肥发酵的影响。确定最佳的初始工艺参数为：碳酸法滤泥和木薯渣干重比为2∶1,C/N为30,水分含量为60%~65%,发酵剂的添加量为2%,并选取KH2PO4作为氮素的保留剂,探索其添加量对堆肥的影响,确定合适的添加量为0.18%。; 王淑培史昌蓉陆海勤谢彩锋李凯; 关键词：木薯渣堆肥

关于白砂糖电导灰分偏高的原因分析: 本文介绍了一种基于惠斯通桥式测量的液体浓度检测装置，应用该装置进行非接触测量糖汁锤度及石灰乳波美度，误差范围在0.5。Bx以内，抗积垢干扰。系统设计还增加了自动采样及自动清洗装置以克服糖浆内杂质过多，常堵塞采样管路等问题...; 谢彩锋马英群王淑培徐勇士; 关键词：白砂糖

碳法滤泥和木薯渣综合处理方法: 本发明公开了一种碳酸法糖厂滤泥和木薯渣的综合处理方法，以碳酸法糖厂滤泥和木薯渣为主要原料，通过好氧发酵制备有机肥料，添加尿素、磷酸二氢钾和玉米粉，接种发酵剂后置于发酵槽中进行好氧发酵腐化。将混合料从发酵槽的入口端投放，渐...; 陆海勤李凯王淑培谢彩锋梁欣泉杭方学; 文献传递

响应面法优化武夷岩茶茶膏的制备被引量：3: 2015年; 为了提高武夷岩茶茶膏得率,以茶膏得率为指标,采用响应面法优化茶膏制备工艺参数。研究武夷岩茶茶膏最佳的二次逆流法浸提工艺条件为固液比(g/mL)1∶21,浸提时间21.0min,浸提温度为90℃,茶膏得率为48.68%。此茶膏汤色红橙明亮,木香淡雅,滋味醇厚,回味清甜。; 孙辉何小滨吴玉琼徐晓斌王淑培陈宗道李国平; 关键词：武夷岩茶响应面法得率