陈英乡
- 作品数：23 被引量：62H指数：5
- 供职机构：烟台职业学院更多>>
- 发文基金：山东省高等学校科技计划项目博士科研启动基金山东省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 真空冷冻干燥苹果复合果蔬块的工艺研究被引量：2
- 2023年
- 本文以苹果、甜橙、胡萝卜、糯米和海藻糖为原料,在单因素试验的基础上利用正交试验优化冻干苹果复合果蔬块的工艺。结果表明,先按照苹果甜橙比例1:0.6、苹果胡萝卜比例1:0.4制成果蔬混合物,当果蔬混合物添加量为92%,海藻糖添加量为4%,糯米添加量为4%时,制得的产品感官评分92.9,硬度3 125 g,产品呈现良好的品质和口感。
- 遇艳萍罗华丽刘鹏莉陈英乡孙美琦邹晓宇
- 关键词：苹果甜橙胡萝卜糯米真空冷冻干燥感官评价
- 无菌灌装软冰淇淋浆料加工技术
- 2017年
- 近几年随着人们生活水平的提高,休闲消费冰淇淋成为时尚趋势,消费冰淇淋的作用不再是防暑降温,而是高雅享受,软冰淇淋作为普通冰淇淋的一个品种其市场占有率也越来越大,同时消费者对软冰淇淋的品质要求也越来越高。目前国内外软冰淇淋的加工方法主要有两种：1.低温冷藏软冰淇淋浆料2.软冰淇淋粉。由于低温冷藏软冰淇淋浆料需要冷链运输、贮存.
- 于金换孙茂忠陈英乡遇艳萍
- 关键词：无菌灌装均质压力休闲消费超高温灭菌
- 包埋技术在速溶紫薯粉饮料生产中的应用被引量：4
- 2012年
- 利用微胶囊包埋技术制备速溶紫薯粉,并确定了工艺条件。通过喷雾干燥制取速溶紫薯粉,采用单因素对比试验以及正交试验最终确定喷雾干燥的适宜工艺条件:包埋剂β-环状糊精添加量为总质量的0.25%;喷雾干燥工艺条件为:风速1 m3/min、进料量4 L/h、进口温度为130℃。
- 于学娟陈英乡李银塔丛培杰
- 关键词：速溶紫薯饮料
- 一种黑五类养生饮料的生产方法
- 本发明涉及一种黑五类养生饮料的加工方法，本发明的特征是以黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、花生等为原料，经过原料预处理、预煮、复合生物酶解、均质、超高温瞬时灭菌和无菌灌装等步骤制成一种黑褐色天然饮品。本方法生产的黑五类养生饮料具...
- 陈英乡于学娟夏学超
- 文献传递
- 氨基酸柱前衍生高效液相色谱分析中色谱条件的优化被引量：3
- 2011年
- 采用柱前衍生高效液相色谱法对氨基酸标样进行测定,比较在不同比例流动相下氨基酸的分离效果,并找出最优色谱条件。
- 于学娟贺晶杨爱华陈英乡姜竹茂
- 关键词：氨基酸流动相柱温
- 猪肝酱的加工工艺研究被引量：7
- 2010年
- 采用L9(34)正交试验法和感官评定法研究了绵白糖、亚硝酸钠、异维生素C、食盐、大豆分离蛋白和复合磷酸盐对猪肝酱品质的影响。结果表明:获得猪肝酱品质的最佳工艺条件为绵白糖0.4%、食盐1.5%、亚硝酸钠0.015%、异维生素C 0.04%、大豆分离蛋白12%和复合磷酸盐0.3%。
- 李银塔陈英乡位正鹏邵仁东李钰金
- 关键词：猪肝
- 粉状酵母提取物生产工艺的研究被引量：7
- 2012年
- 文章主要介绍了粉状酵母抽提物的自溶法生产工艺,并就不同酶制剂对酵母提取物的影响进行了研究,研究表明酵母抽提酶不但能够提高产率,而且所得产品口感风味俱佳。
- 于学娟陈英乡马新亮
- 关键词：酵母提取物酶制剂自溶
- 即食鲜海参生产工艺研究被引量：10
- 2010年
- 应用阶段式杀菌技术,在对鲜海参漂烫、调味、包装、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产即食鲜海参的新工艺。本实验通过调味过程中多糖、水溶性蛋白质和游离氨基酸溶出量的变化,确定了低温减压浸味法。研究煮制前后海参质构情况,鲜海参与本产品在口感和营养方面无明显差异。
- 李银塔李钰金陈英乡邵仁东
- 关键词：即食鲜海参
- 一种基于果蔬与肉类互搭的产品的冻干设备
- 本发明提供了一种基于果蔬与肉类互搭的产品的冻干设备，涉及跨界产品的冻干设备技术领域，包括冻干装置；冻干装置前端活动连接前开门，冻干装置的内部固定设有物料架；所述物料架的后侧、冻干装置的内部后端固定连接固定座；所述固定座内...
- 陈英乡刘鹏莉张芷若
- 文献传递
- 一种婴儿营养饼干粉
- 本发明公开了一种适合婴儿食用的营养饼干粉，按重量份数比包括以下组分：饼干35~50份、蛋黄15~35份、奶粉10~20份、天然奶油0~6份、亚麻油2~5份、螺旋藻粉1~2份、DHA油0.5~1.5份、复合维生素0.05~...
- 陈英乡于学娟遇艳萍
- 文献传递
