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田苗

作品数：4 被引量：2H指数：1
供职机构：四川大学更多>>
发文基金：教育部跨世纪优秀人才培养计划四川省青年科技基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇亚种
  • 2篇生理生化
  • 2篇生理生化特征
  • 2篇天然抗氧化
  • 2篇天然抗氧化剂
  • 2篇重铬酸钾
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化剂
  • 2篇花椒
  • 2篇风味
  • 2篇风味物质
  • 1篇调料
  • 1篇风味特征
  • 1篇复合调料
  • 1篇GC
  • 1篇MS
  • 1篇初筛
  • 1篇川式
  • 1篇纯化
  • 1篇纯化方法

机构

  • 4篇四川大学

作者

  • 4篇钟凯
  • 4篇高鸿
  • 4篇田苗
  • 2篇山口五十磨
  • 1篇卢晓黎
  • 1篇尼海峰
  • 1篇张肖
  • 1篇李路

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2016
  • 3篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种花椒内生短杆菌及其筛选纯化方法和用途
本发明公开了一种花椒内生短杆菌及其筛选纯化方法和用途，其特点是以新鲜花椒果实为原料，用重铬酸钾抑制真菌的生长，以此采取消毒清洗、平板富集培养、梯度稀释平板涂布、初筛、复筛等方法进行筛选和纯化。通过生理生化特征及16S r...
钟凯李霄洁田苗高鸿山口五十磨
文献传递
几种川式复合调料风味物质的研究被引量：1
2014年
研究采用有机溶剂法提取几种常见的川式复合调料(水煮鱼调味料、红火锅底料、青花椒鱼调味料、麻辣香锅调味料)的风味物质精油,并采用GC-MS(气相色谱质谱联用仪)分析。得出川式复合调料的主体风味物质是酯类,以乙酸乙酯、己酸乙酯含量最高;柠檬烯、芳樟醇、β-蒎烯、2-甲氧-3-异丁基吡嗪等是川式复合调料中的特征风味物质。
田苗尼海峰钟凯卢晓黎高鸿
关键词：风味物质
松针茶风味特征的研究被引量：1
2014年
目的:分析自制松针茶粉中的风味特征成分。方法:采用气相色谱质谱联用仪(GC-MS),结合Kovats保留指数分别对松针精油和松针茶的挥发性成分进行鉴定,并对两者之间的成分差异进行分析。结果:松针茶粉中检出138个组分,质谱结合保留指数鉴定出19个主要成分,含量较高的组分为α-松油烯(26.7%)。而新鲜松针检出93个组分,质谱结合保留指数定性鉴定出7个主要挥发性成分,含量较高的组分为α-蒎烯(18.9%)、β-蒎烯(22.6%)、水芹烯(29.7%)。结论:实验通过对比,结果显示松针茶中的风味特征物质与松针精油差异较大。
田苗张肖李路姜虹伶岳雨曦钟凯高鸿
关键词：风味物质
一种花椒内生短杆菌及其筛选纯化方法和用途
本发明公开了一种花椒内生短杆菌及其筛选纯化方法和用途，其特点是以新鲜花椒果实为原料，用重铬酸钾抑制真菌的生长，以此采取消毒清洗、平板富集培养、梯度稀释平板涂布、初筛、复筛等方法进行筛选和纯化。通过生理生化特征及16S r...
钟凯李霄洁田苗高鸿山口五十磨
文献传递
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