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王道源

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：上海交通大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

主题

  • 1篇蛋液
  • 1篇低糖
  • 1篇糖醇
  • 1篇浓缩果汁
  • 1篇泡打粉
  • 1篇全粉
  • 1篇消暑
  • 1篇马铃薯
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇鸡蛋液
  • 1篇胶球
  • 1篇果汁
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠
  • 1篇持水能力
  • 1篇脆度

机构

  • 2篇上海交通大学

作者

  • 2篇王正武
  • 2篇谢凡
  • 2篇钟耀广
  • 2篇王道源
  • 2篇陈梦洁
  • 1篇吴金鸿
  • 1篇兰小红

年份

  • 2篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球及其制备方法
一种假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球，由以下重量份的物质制备而成：假酸浆胶质粉末0.1～3份，食品级海藻酸钠0.1～3份，维生素C4～5份，浓缩果汁20～30份，甜味剂90～110份，β胡萝卜素1～1.5份，抗坏血酸0.5～...
王正武陈梦洁王道源谢凡房郁雯钟耀广
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低糖紫马铃薯华夫饼及其制作方法
一种低糖紫马铃薯华夫饼，由以下重量份的物质经混合烘烤制作而成：紫马铃薯全粉80～110份，鸡蛋液140～170份，低精面粉90～120份，甜味剂60～80份，纯牛奶100～150份，黄油50～70份和泡打粉3～5份。本发...
王正武陈梦洁王道源谢凡兰小红房郁雯钟耀广吴金鸿
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