王晓珊
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：福建农林大学材料工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 刺云实胶/魔芋葡甘聚糖复合凝胶流变性能被引量：8
- 2018年
- 将刺云实胶（TG）与魔芋葡甘聚糖（KGM）按不同质量比复配,制得系列复合凝胶TG/KGM（TK0、TK2、TK4、TK6、TK8及TK10）,利用FTIR和SEM对其结构进行了表征,通过旋转流变仪考察了其静态与动态流变性能。结果表明,TG/KGM在高温下为假塑性流体,二者具有良好的相容性,在剪切速率0.01~100 s-1内,随着KGM质量分数由0增加到100%（由TK10到TK0）,复配溶胶体系的剪切应力和黏度均增加。剪切应力由0.00267~2.82 Pa增加至0.753~290 Pa,黏度由0.376~0.0282 Pa·s增加至38.3~1.58 Pa·s。在选定的频率范围（0~955 r/min）内,TG/KGM的损耗模量（G＇）均低于其储能模量（G＇）,G＇和G＇＇都随着频率的增加而增加。在85~25℃的降温过程中,随着KGM的增加,复配体系中G？和G？均下降,且溶胶向凝胶的转化温度下降。当m（TG）∶m（KGM）=0.9∶0.6（TK6）时,可得到综合性能优异、胶凝能力强、稳定性高且黏度适中的凝胶体系。
- 王晓珊袁毅龚静妮王林庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖凝胶流变性能
- 柑橘采后储藏保鲜技术研究探析
- 2016年
- 在农业生产现代化的背景下,我国的柑橘产量大幅度提升,在近五十年的发展中已从50年代初的21万吨提升至2015年的100万吨,并以每四年为一段基础的速度不断提高,成为全球生产柑橘的三大国之一.然而随着我国柑橘产量的不断增加,相应的采后储藏与保鲜等一系列问题也随即产生,这也间接反映了我国农业部门对于水果采后的储藏与保鲜技术研究不足的基本问题.
- 王晓珊
- 关键词：储藏保鲜技术柑橘采后农业部门
- 刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析被引量：2
- 2017年
- 将魔芋葡甘聚糖(KGM)与刺云实胶(TG)以一定的比例复配,通过旋转流变仪测定KGM-TG复配体系的相关流变特性,结合分子动力学和拓扑分析学研究KGM和TG分子的作用方式,探讨刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的作用机理。结果表明,刺云实胶与KGM分子间存在协同增效作用,分子链间的主要作用是氢键作用力,刺云实胶的添加使得KGM分子链间的拓扑缠结强度与密度的增强,复配体系的力学性能得到加强。从分子作用本质上验证了刺云实胶与KGM之间流变性能的理化实验结果。
- 王晓珊吴先辉庞杰庞杰袁毅王林
- 关键词：魔芋葡甘聚糖流变性能
