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北京市海淀区油条铝含量测定及居民相关知识知晓情况调查被引量：4: 2015年; 目的了解北京市海淀区学院路周边市售油条样本中铝含量水平,检测其明矾使用情况及居民对油条中铝危害相关知识的知晓情况。方法对海淀区学院路周边4所高校食堂、5个流动摊位和2个连锁快餐店出售的油条进行采样,采用偶遇抽样的方法,在非三餐时间段利用自行设计的问卷对该地区流动和常住居民进行问卷调查。结果 11个采样点的油条样本中,仅有3个采样点的油条样本铝含量达到国家标准,包括2家连锁快餐店和1家高校食堂。其余油条样本铝含量均超过国家标准上限,最高的达到国标上限的8倍。问卷调查中,共回收有效问卷418份,调查对象对油条中含铝及其健康有危害的知识存在误区。80.4%的人表示知晓油条中含铝及其健康危害的知识后,会尽量少吃或不吃油条。结论此次检测油条样本中铝含量超标率高,需要加大管理力度;居民对油条中铝危害重视程度亟待提高,需加强宣传。; 陈晓文李钦米新宇谭圣杰李贺王楠刘灿解清许雅君; 关键词：油条明矾铝知信行

燕麦β-葡聚糖对2型糖尿病大鼠肠黏膜屏障的影响被引量：10: 2016年; 目的:探究燕麦β-葡聚糖对2型糖尿病大鼠肠黏膜屏障的影响。方法:雄性SD大鼠高脂饲料喂养4周,腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)建立2型糖尿病模型,成模后随机分为模型对照组和燕麦β-葡聚糖低、中、高剂量组。低、中、高剂量组由基础饲料添加燕麦β-葡聚糖至其质量分数分别为0.275%、0.550%、1.100%,模型对照组和正常对照组均以基础饲料喂养。10周后,测定其空腹血糖、肠道菌群以及结肠β-防御素-2、分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,s Ig A)、紧密连接蛋白Occludin含量。结果:高剂量组较模型对照组血糖水平显著降低(P<0.05);燕麦β-葡聚糖各干预组结肠紧密连接蛋白Occludin的表达水平显著高于模型对照组(P<0.05),β-防御素-2水平显著低于模型对照组(P<0.05),结肠s Ig A水平与模型对照组之间的差异不显著(P>0.05);中、高剂量组结肠大肠杆菌数量上升幅度减小(P<0.05),燕麦β-葡聚糖各干预组双歧杆菌、乳酸杆菌数量上升幅度增大(P<0.05)。结论:燕麦β-葡聚糖可以改善2型糖尿病大鼠肠黏膜机械屏障和生物屏障的损伤,起到保护肠黏膜屏障的作用。; 刘灿姜燕飞张召锋徐美虹李勇; 关键词：燕麦Β-葡聚糖 2型糖尿病肠黏膜屏障

β-葡聚糖对创面愈合过程中细胞作用的研究进展被引量：3: 2016年; β-葡聚糖是一种由β-糖苷键连接D-葡萄糖单体组成的多糖,其来源丰富、结构多样,具有多种生理功能。目前对其降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗感染、免疫调节等功能有很多报道,但对其促进创面愈合的作用尚无系统报道。本文通过查阅近年来国内外相关文献,对β-葡聚糖促进创面愈合的作用进行总结。文献分析表明,β-葡聚糖能够刺激巨噬细胞、成纤维细胞、角化细胞以及淋巴细胞等重要细胞,使其活化、增殖、迁移,并释放多种细胞因子,从而增强细胞功能,有助于抗炎抑菌、胶原合成、肉芽组织生长、创面再上皮化及创面愈合后的改建,从而促进创面的愈合。本文主要阐述了β-葡聚糖对创面愈合过程各类细胞的作用并系统地总结其对整个创面愈合过程的影响,为揭示其促进创面愈合的细胞学机制提供了理论基础和依据。; 刘灿姜燕飞李勇; 关键词：Β-葡聚糖创面愈合细胞功能

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刘灿