袁身淑
- 作品数：3 被引量：42H指数：3
- 供职机构：无锡轻工业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同干燥温度和方式对绿茶香气组分和特征影响的研究被引量：22
- 1992年
- 研究了不同干燥温度(高、中、低)和干燥形式(烘干和炒干)对绿茶香气组分和香型的影响。用SDE蒸馏萃取香气物质,GC-MS从中分离鉴定出55种化合物。分别计算比较了各峰的面积百分比及各峰与内标峰面积的比。用不同处理的茶样中绝大多数的香气组分是相同的,大部分化合物的相对含量,其低温处理的茶样比高温处理的含量高。作者认为这样香气化合物的不同配比导致了不同的香气特征。
- 宛晓春汤坚袁身淑王林祥刘扬岷
- 关键词：绿茶香气
- 米饭香气与热解吸法被引量：14
- 1994年
- 以ＴｅｎａｘＧＣ吸附法和同时蒸馏萃取法（ＳＤＥ）研究了宜兴香粳和普粳米饭的香气。用色谱质谱联用仪分析共检出８３种组分。比较了两种米饭香气的差别。以橙花醇为主体的萜烯醇和己醛含量的多少对二者香气差异起了关键作用。ＳＤＥ法检测得到２－乙酰基－１－吡咯啉产生特征米饭香气。文章认为ＴｅｎａｘＧＣ吸附法结合ＳＤＥ可取长补短，更全面地反映出米饭香气。
- 汤坚刘杨岷袁身淑王林祥
- 关键词：粳米SDE热解吸GC
- “无锡毫茶”香气的分析与鉴定被引量：6
- 1989年
- 首次应用时蒸馏—萃取装置提取了“无锡毫茶”的香气成分。经色谱/质谱(GCMS)分离并鉴定了106种组分,包括25种醇和酚、14个酮,5个醛,10个酯和内酯,39个饱和、不饱和烃与萜烯,还有十余种含氮或含氧的环状化合物。我们认为芳樟醇、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢醇、顺与反-青叶醇,紫罗兰酮二氢海葵内酯,已烯醇的乙酸酯,丁酸酯和己酸酯,萜烯等为主共同组成了颇具特色的“毫茶”香味。检出的组分中有近半数未见有文献报道。
- 汤坚袁身淑王林祥刘杨岷蔡加强杨壮波
- 关键词：无锡毫茶香气分析绿茶
