周爱莲
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学农业科学轻工技术与工程更多>>
- 群体感应抑制剂控制微生物污染的研究进展被引量：2
- 2015年
- 群体感应是依据细菌种群密度的一种细菌交流机制。细菌根据这个机制可调节多种活力,如毒力、生物膜的形成、生物发光、孢子的形成、DNA转录等。近年来,相关报道提出如果细菌的群体感应被干扰,那么微生物基因的表达和代谢将受到影响,从而影响微生物的生长和繁殖。因此,群体感应抑制剂可作为控制微生物污染的可行方案。研究中,简要描述了主要的群体感应系统、确定自体诱导物类型的方法和理想群体感应抑制剂应具备的特点,突出介绍了4种具有群体感应抑制功能的植物精油,并且总结了几种有群体感应抑制功能的物质。
- 郭文慧王锦利周爱莲林其洋魏奇方婷
- 关键词：微生物污染根癌农杆菌精油
- 响应面法优化ClO_2溶液对牡蛎中沙门氏菌的杀菌动力学被引量：1
- 2016年
- 为了探究ClO_2溶液处理牡蛎中沙门氏菌的最佳杀菌条件,本文选用鼠伤寒沙门氏菌(CICC22956)和肠炎沙门氏菌(CICC21482)混合菌株,在单因素实验的基础上,运用响应面实验设计方法探讨料液比、ClO_2溶液浓度和杀菌时间对牡蛎中的沙门氏菌杀菌效果的影响。通过响应面优化模型确定ClO_2溶液杀菌的最佳条件为:料液比1∶7g/mL,ClO_2浓度93g/mL,杀菌时间30min。在此条件下模型优化出最优的沙门氏菌菌落降低值为3.13lgcfu/g。实验结果表明,采用上述分析的最佳条件不仅有效防止牡蛎中沙门氏菌的污染,还可以提高生鲜牡蛎的品质和安全性。
- 林佳扬陈小艺周爱莲方婷
- 关键词：牡蛎沙门氏菌响应面设计
- 阿魏植物精油对紫色杆菌群体感应的影响被引量：5
- 2016年
- 本研究采用肉汤微量稀释法对阿魏精油的抗菌活性进行了研究,同时使用紫色杆菌作为细菌模型对阿魏精油的群体抑制剂活力进行了评估。结果表明:阿魏可作为与食品有关微生物和群体感应的抑制剂。阿魏精油的最小抑菌浓度(MIC)值为0.25 mg/m L,可以抑制所有被测细菌的生长。对于阪崎肠杆菌/大肠杆菌/鼠伤寒沙门菌/李斯特菌,其最小杀菌浓度(MBC)值分别为0.25、0.50、0.48、0.48 mg/m L。此外,含浓度为6.25和12.5 mg/m L的阿魏精油纸片显著的抑制紫色杆菌(Chromobacterium violaceum)色素的产生,但不影响紫色杆菌的生长。当浓度被提升到25 mg/m L,既抑制色素的产生也抑制细菌的生长。同样地,所有浓度的阿魏精油抑制了紫色杆菌素的产生,即使最低浓度的阿魏精油0.13 mg/m L,也使色素产物减少38%以上;浓度为0.13、0.50和1.0 mg/m L的阿魏精油不影响紫色杆菌的生存能力,只有最高浓度2.0 mg/m L抑制了细菌的生长,在培养后使细菌数量减少1.37 log CFU/m L。这些结果表明阿魏精油作为一种新型的群体感应抑制剂可有效影响紫色杆菌的群体感应机制。
- 王锦利周爱莲林其洋刘明鑫白伟娟李梅娟方婷
- 关键词：抗菌活性
