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郭燕
作品数:
68
被引量:16
H指数:2
供职机构:
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
吴秀英
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
薛建斌
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
武春雨
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
贾迪
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
李洪亮
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
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郭燕
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酸奶及其制备方法
本发明提出酸奶及其制备方法。所述酸奶的粘度为500~700mPa·s,所述酸奶中蛋白含量为2.74~2.79g/100mL。所述酸奶包括:90.1~91.6重量份的生牛乳;7.5~8.5重量份的白砂糖;0.3~0.5重量...
郭燕
薛建斌
贾迪
吴秀英
武春雨
文献传递
酸奶及其制备方法
本发明提出了酸奶,该酸奶包括:生牛乳50重量份~90重量份,白砂糖2重量份~10重量份,乳清蛋白粉1重量份~5重量份,酪蛋白粉1重量份~5重量份,稳定剂0.1重量份~5重量份,以及菌种50U~200U,其中,所述稳定剂包...
王斌
李洪亮
吴秀英
薛建斌
郭燕
胡嘉杰
文献传递
酸奶及其制备方法
本发明公开了酸奶及制备酸奶的方法。所述酸奶的原料包括:115~125重量份的果粒;750.3~767.99重量份的牛奶;85~95重量份的白砂糖;以及27.01~34.7重量份的稳定剂。本发明的酸奶具有下列优点的至少之一...
郭燕
吴秀英
武春雨
贾迪
薛建斌
文献传递
酸奶及其制备方法
本发明公开了酸奶及其制备方法。所述酸奶包括:壳体,所述壳体内限定出酸奶芯容纳空间;以及酸奶芯,所述酸奶芯设置在所述酸奶芯容纳空间中,并且所述酸奶芯包括依次层叠的至少三个酸奶基料层,其中,相邻两层所述酸奶基料具有不同的粘度...
郭燕
吴秀英
薛建斌
武春雨
贾迪
文献传递
乳制品及其制备方法
本发明涉及乳制品及其制备方法。该乳制品包括:50~80重量份的生牛乳,5~10重量份的全脂乳粉,2~10重量份的白砂糖,3~5重量份的乳清蛋白粉,0.1~5重量份的稳定剂,以及基于100g的所述乳制品,所述乳制品包含50...
王斌
李洪亮
吴秀英
薛建斌
郭燕
胡嘉杰
孙涛
文献传递
酸奶充气装置
酸奶充气装置,它包括:一个输送管路(10),它具有一个进口(12)、一个出口(14)、和一个设置于进口和出口之间的混合管(16),该混合管开设有一个充气口(162);一个气源(20);一个连通于气源的充气管(22);一个...
吴秀英
薛建斌
马艳霞
贾迪
郭燕
文献传递
酸奶及其制备方法
本发明提出了酸奶及其制备方法,该酸奶包括:生牛乳、乳钙、酪蛋白磷酸肽和菌种。该酸奶具有较强的稳定性,不易出现析水、分层以及局部凝胶等现象,可以在常温下长期保存,且口感好、含有丰富的钙离子。
王斌
李洪亮
吴秀英
郑丽君
胡嘉杰
郭燕
祁凌
文献传递
酸奶及其制备方法
本发明提出了酸奶,该酸奶包括:生牛乳925.98~896.55重量份,白砂糖70~85重量份,乙酰化二淀粉磷酸酯3~15重量份,双乙酰酒石酸单双甘油酯0.02~0.5重量份,结冷胶0.1~0.8重量份,低甲氧基果胶0.8...
郭燕
胡嘉杰
王斌
文献传递
炒米酱及其制备方法
本发明涉及炒米酱及其制备方法。该炒米酱包括:235~462重量份的水,427.25~686.7重量份的炒米,70~100重量份的白砂糖,8~10重量份的淀粉,0.1~0.3重量份的果胶,0.1~0.15重量份的海藻酸钠和...
郭燕
胡嘉杰
吴秀英
王斌
文献传递
一种常温酸奶及制备方法
本发明属于奶制品技术领域,提供一种常温酸奶及制备方法,所述常温酸奶的制备法包括:将白砂糖、柑橘纤维、海藻粉和糯米淀粉加入18~25℃的牛奶中进行化料,化料后均质杀菌,获得混合料液,将所述混合料液接种发酵得到发酵乳,巴氏杀...
郭燕
张冬洁
马海然
薛建斌
马占福
王云平
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