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文献类型

  • 64篇专利
  • 3篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 23篇轻工技术与工...

主题

  • 50篇酸奶
  • 20篇淀粉
  • 13篇稳定剂
  • 12篇果胶
  • 11篇奶油
  • 11篇发酵
  • 10篇稀奶油
  • 9篇乳制品
  • 8篇淀粉磷酸酯
  • 8篇杀菌
  • 7篇砂糖
  • 7篇发酵乳
  • 7篇干酪
  • 7篇白砂糖
  • 7篇保质期
  • 7篇常温
  • 6篇乳化
  • 6篇乳化盐
  • 6篇琼脂
  • 6篇温下

机构

  • 68篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 68篇郭燕
  • 43篇吴秀英
  • 29篇薛建斌
  • 26篇武春雨
  • 24篇贾迪
  • 20篇李洪亮
  • 19篇母智深
  • 16篇王斌
  • 11篇张勇
  • 11篇张冬洁
  • 11篇闫清泉
  • 11篇李志国
  • 10篇宗学醒
  • 6篇郑丽君
  • 6篇孙涛
  • 4篇李树森
  • 3篇王彩霞
  • 2篇解茂盛
  • 2篇尹永智
  • 2篇陈伟

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 8篇2024
  • 4篇2023
  • 1篇2022
  • 2篇2021
  • 8篇2020
  • 11篇2019
  • 9篇2018
  • 14篇2017
  • 2篇2016
  • 9篇2015
68 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
酸奶及其制备方法
本发明提出酸奶及其制备方法。所述酸奶的粘度为500~700mPa·s,所述酸奶中蛋白含量为2.74~2.79g/100mL。所述酸奶包括:90.1~91.6重量份的生牛乳;7.5~8.5重量份的白砂糖;0.3~0.5重量...
郭燕薛建斌贾迪吴秀英武春雨
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酸奶及其制备方法
本发明提出了酸奶,该酸奶包括:生牛乳50重量份~90重量份,白砂糖2重量份~10重量份,乳清蛋白粉1重量份~5重量份,酪蛋白粉1重量份~5重量份,稳定剂0.1重量份~5重量份,以及菌种50U~200U,其中,所述稳定剂包...
王斌李洪亮吴秀英薛建斌郭燕胡嘉杰
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酸奶及其制备方法
本发明公开了酸奶及制备酸奶的方法。所述酸奶的原料包括:115~125重量份的果粒;750.3~767.99重量份的牛奶;85~95重量份的白砂糖;以及27.01~34.7重量份的稳定剂。本发明的酸奶具有下列优点的至少之一...
郭燕吴秀英武春雨贾迪薛建斌
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酸奶及其制备方法
本发明公开了酸奶及其制备方法。所述酸奶包括:壳体,所述壳体内限定出酸奶芯容纳空间;以及酸奶芯,所述酸奶芯设置在所述酸奶芯容纳空间中,并且所述酸奶芯包括依次层叠的至少三个酸奶基料层,其中,相邻两层所述酸奶基料具有不同的粘度...
郭燕吴秀英薛建斌武春雨贾迪
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乳制品及其制备方法
本发明涉及乳制品及其制备方法。该乳制品包括:50~80重量份的生牛乳,5~10重量份的全脂乳粉,2~10重量份的白砂糖,3~5重量份的乳清蛋白粉,0.1~5重量份的稳定剂,以及基于100g的所述乳制品,所述乳制品包含50...
王斌李洪亮吴秀英薛建斌郭燕胡嘉杰孙涛
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酸奶充气装置
酸奶充气装置,它包括:一个输送管路(10),它具有一个进口(12)、一个出口(14)、和一个设置于进口和出口之间的混合管(16),该混合管开设有一个充气口(162);一个气源(20);一个连通于气源的充气管(22);一个...
吴秀英薛建斌马艳霞贾迪郭燕
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酸奶及其制备方法
本发明提出了酸奶及其制备方法,该酸奶包括:生牛乳、乳钙、酪蛋白磷酸肽和菌种。该酸奶具有较强的稳定性,不易出现析水、分层以及局部凝胶等现象,可以在常温下长期保存,且口感好、含有丰富的钙离子。
王斌李洪亮吴秀英郑丽君胡嘉杰郭燕祁凌
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酸奶及其制备方法
本发明提出了酸奶,该酸奶包括:生牛乳925.98~896.55重量份,白砂糖70~85重量份,乙酰化二淀粉磷酸酯3~15重量份,双乙酰酒石酸单双甘油酯0.02~0.5重量份,结冷胶0.1~0.8重量份,低甲氧基果胶0.8...
郭燕胡嘉杰王斌
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炒米酱及其制备方法
本发明涉及炒米酱及其制备方法。该炒米酱包括:235~462重量份的水,427.25~686.7重量份的炒米,70~100重量份的白砂糖,8~10重量份的淀粉,0.1~0.3重量份的果胶,0.1~0.15重量份的海藻酸钠和...
郭燕胡嘉杰吴秀英王斌
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一种常温酸奶及制备方法
本发明属于奶制品技术领域,提供一种常温酸奶及制备方法,所述常温酸奶的制备法包括:将白砂糖、柑橘纤维、海藻粉和糯米淀粉加入18~25℃的牛奶中进行化料,化料后均质杀菌,获得混合料液,将所述混合料液接种发酵得到发酵乳,巴氏杀...
郭燕张冬洁马海然薛建斌马占福王云平
共7页<1234567>
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