郭梅
- 作品数：8 被引量：12H指数：1
- 供职机构：天津市食品研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 对冷食生产发展的商榷
- 1998年
- 本文阐述我国冷食生产发展的现状,指出企业的生存发展必须依靠科技进步,建议冷食经营者按照市场规律,优化产品组合,综合发展,繁荣食品市场。
- 司振河赵丽郭梅张红
- 关键词：速冻食品
- 微波即食云吞的研制
- 2001年
- 本文介绍微波即食云吞工艺技术特点、技术难点的处理及产品发展前景,供广大生产厂商选用。
- 赵丽司振河郭梅
- 关键词：微波处理复合添加剂新型食品生产技术
- 影响方便面质量的主要因素分析被引量：1
- 2001年
- 本文针对方便面生产工艺中的关键工序加以分析,讨论影响方便面生产质量的主要因素。
- 郭梅司振河赵丽
- 关键词：方便面面筋糊化度影响因素生产工艺
- 对开发我国果汁饮料市场的几点看法
- 1997年
- 本文叙述果汁饮料的营养价值、开发效果及市场管理,以达到产品畅销,创造良好社会效益和经济效益。
- 司振河郭梅郭丽娟张红
- 关键词：食品工业果汁饮料
- 苦荞麦的营养及保健作用被引量：9
- 1992年
- 1 前言苦荞麦产于我国四川凉山地区,为当地居民的主食,一日三餐很简单,但发育和健康状况普遍良好,儿童、少年身体的抵抗力很强,老年人大多乌鬓黑发,耳聪目明,糖尿病、高血压、冠心病、肥胖病及脑血管病的发病率很低,因而,引起科学工作者的极大关注。经临床观察研究证明:苦荞麦具有明显的降血糖,血脂的功能、对糖尿病有特效。近年来,人们的主食多以精米,精面为主,杂粮很少有人问津。与此同时,随着膳食结构的变化,摄取动物蛋白增加,出现糖尿病、高血压,心肌梗塞、脑血栓等成人病增加。据统计。
- 郭梅
- 关键词：苦荞麦营养保健作用
- 对影响饼干破裂原因的探讨被引量：1
- 1993年
- 近几年,饼干的辊切成型正逐步替代老式的摇摆冲印和辊印式成型。摇摆冲印适应粗饼干,韧性饼干,苏打饼干的生产,但存在许多缺点,如边皮较多,成型不太理想;辊印成型,面团未经辊轧就直接成型,饼干易变形且不适应多种饼干生产,而辊印成型是先形成面带,然后辊压成型,适应性广,能生产苏打,韧性,酥性等多种不同类型的饼干,它兼有冲印成型和辊印成型的优点,因此。
- 郭梅奚震
- 关键词：饼干影响因素
- 微波技术在食品干燥杀菌工艺中的应用被引量：1
- 1995年
- 本文主要介绍微波干燥、杀菌原理及其特点,并论述微波技术往食品工业中应用前景和发展潜力。
- 郭梅
- 关键词：食品加工杀菌微波技术
- 食品包装与包装材料概述
- 1997年
- 自古以来,人类的食物几乎全部来自动植物。人类主要是通过种植、饲养、捕捞、狩猎来获得食物。这些食物原料易于腐败,需进一步加工处理,便于贮藏和运输。古时候,人们常将食物装入用树叶或常春藤做的篮子里,或者装入瓦罐内来贮藏食物。
- 郭梅
- 关键词：食品包装包装材料
