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沈月英

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：苏州市轻工业品设计研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇根霉
  • 1篇糖化
  • 1篇曲种

机构

  • 1篇苏州市轻工业...

作者

  • 2篇沈月英
  • 2篇李金生

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇1999
  • 1篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
苏州甜酒药曲种的制作技术被引量：5
1997年
苏州甜酒药是最早运用纯根霉培养技术而制成的一种块状酒药。1956年中科院曾从该酒药中分离出3，866、3．851二株优良根霉。目前在曲种技术上的主要成果是：运用生产中连续选择法原理分离选育优良菌种，以液体曲种代替固体曲种、双根霉制曲种、改孢子接种为菌丝接种。
李金生沈月英
关键词：曲种根霉
苏州甜酒药中的根霉
1999年
叙述了现今苏州甜酒药中根霉的分离培养、糖化发酵力的测定、培养特征与制曲试验。
李金生沈月英
关键词：根霉
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