王光强
- 作品数：253 被引量：376H指数：10
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市科技兴农推广项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 乳酸菌附属发酵剂的筛选及其对干酪成熟特性的影响
- 通过对24株乳酸菌的产酸能力、自溶度、氨肽酶活力、蛋白水解和脂解能力、耐盐性、产胞外多糖情况以及在低温条件下的生长情况进行评价,以筛选出合适的干酪成熟的附属发酵剂;利用干酪浆快速成熟模型,评价筛选菌株对干酪成熟过程的影响...
- 李春燕熊智强王光强宋馨杨昳津张汇艾连中夏永军
- 关键词：附属发酵剂益生菌
- 干酪乳杆菌LC2W天然质粒复制区分析及所构建的穿梭质粒
- 许多乳酸菌都携带不同的质粒。本文从分离自内蒙古传统乳制品中的干酪乳杆菌LC2W(CP002616)中得到了一个天然质粒pLC2 W。该质粒大小为38,392bp,GC含量为42.64%。对其进行复制区分析,通过绘制进化树...
- 宋馨夏永军王光强艾连中
- 关键词：穿梭质粒干酪乳杆菌
- 2种青稞多糖对胰α-淀粉酶的抑制作用被引量：2
- 2023年
- 分别从青稞麸皮和胚乳中制备2种常见的谷物多糖青稞阿拉伯木聚糖(highland barley arabinoxylan,HBAX)和青稞β-葡聚糖(highland barleyβ-glucan,HBBG),通过酶促动力学和荧光猝灭分析研究了2种青稞多糖对胰α-淀粉酶的抑制作用、抑制方式、抑制类型及其与酶的相互作用关系。结果表明,HBAX和HBBG对胰α-淀粉酶均有一定的抑制作用,但HBAX的抑制作用显著强于HBBG;二者对胰α-淀粉酶的抑制方式均为可逆性抑制,但其抑制类型不同,HBAX为竞争性和非竞争性的混合型抑制,表明其不仅能与酶活性位点结合,还能形成酶-淀粉-抑制剂复合物阻碍酶促反应,而HBBG为反竞争性和非竞争性的混合型抑制,说明HBBG只能与酶的非活性位点结合形成酶-淀粉-抑制剂复合物。荧光猝灭结果证实HBAX和HBBG均能与胰α-淀粉酶发生相互作用,并通过静态猝灭其内源荧光,但HBAX与酶的亲和力显著高于HBBG,且HBAX能影响胰α-淀粉酶的内部疏水环境极性,从而影响其微观结构。综上,HBAX和HBBG对胰α-淀粉酶的抑制作用差异可能与其抑制类型和相互作用亲和力不同有关。本研究将为青稞多糖在淀粉消化调控和低血糖生成指数食物中的应用提供一定的理论依据。
- 李志鹏周晨熠潘书童崔泽文谢凡王光强艾连中张汇
- 关键词：青稞阿拉伯木聚糖Β-葡聚糖荧光猝灭
- 一种具有缓解骨吸收症状的短乳杆菌
- 本发明提供了一种具有缓解骨吸收症状的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)AR281菌株，该短物乳杆菌AR281菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12890...
- 夏永军艾连中杭宜岭于婧王光强熊智强张汇
- 一株嗜热链球菌及其应用
- 本发明提供了一株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)AR‑333菌株及其应用，从自然发酵牛乳中分离得到，其保藏编号为CGMCC 10262。该嗜热链球菌AR‑333在40℃条件下用脱脂乳发酵...
- 艾连中任伟夏永军王光强印伯星张汇熊志强
- 文献传递
- 益生菌中内源保护剂对菌株冷冻干燥存活率的影响
- 本实验通过控制内源性保护剂合成途径以及转运途径,探索内源保护剂对菌株冷冻干燥存活率的影响,通过在缺乏L-和D-乳酸脱氢酶的突变菌株过表达两个山梨醇-6-磷酸脱氢酶(Stl6PDH)基因(srlD1和srlD2),获得Δl...
- 王光强罗琳尹夏永军艾连中
- 关键词：植物乳杆菌冷冻干燥山梨醇海藻糖
- 益生菌及益生元调节骨代谢的研究进展被引量：17
- 2016年
- 骨质疏松症已成为威胁中老年人健康的主要疾病之一,越来越多的人受到该病症的危害。肠道菌群是定殖在机体肠道内,与宿主形成共生关系的微生物,对宿主的免疫及代谢等产生重要影响,研究发现,肠道菌群与骨代谢之间存在密切关系,本文从肠道菌群与免疫、骨代谢与免疫、肠道菌群与骨代谢、益生菌及益生元调节骨代谢等几个方面阐述,肠道菌群有望成为骨质疏松症治疗的一个新靶点,通过益生菌或益生元来干预肠道菌群组成,进而调节免疫系统状态,抑制促炎因子的生成,从而降低骨吸收作用,达到预防和治疗骨质疏松症的目的。
- 于婧夏永军王光强熊智强艾连中
- 关键词：益生菌益生元肠道菌群骨代谢骨质疏松症
- 全局转录机器工程调控微生物代谢的应用进展
- 2022年
- 全局转录机器工程(global transcription machinery engineering,gTME)采用微生物作为“细胞工厂”从转录水平扰动基因表达,直接或间接操纵全局转录调控网络,是一种在基因和细胞水平改造微生物、强化目标性能的高效方法。近年来gTME在增强菌株耐受性、提高应答反应能力、高产代谢产物等方面被广泛应用,较传统方法具有快速优化代谢途径、显著提高产物效率等优势。该文综述了gTME分子机制、在应变工程和代谢工程中最新进展及相配合的进化手段,以及高通量筛选策略,以期为微生物改造和代谢工程研究提供帮助。
- 田鑫戴健欣田园王光强艾连中熊智强
- 关键词：转录因子基因改造高通量筛选
- 一种清除双歧杆菌抗性质粒的基因编辑工具及其应用方法
- 本发明涉及一种清除双歧杆菌抗性质粒的基因编辑工具及其应用方法，基因编辑工具含有两个sgRNA的基因编辑质粒，其中每个质粒包括用于编辑目的基因的sgRNA1和诱导表达靶向质粒中抗性基因、用于消除质粒的sgRNA2，在实施基...
- 艾连中宋馨熊智强夏永军王光强
- 四种胆盐水解酶基因在干酪乳杆菌中的异源表达
- 胆盐水解酶（Bile salt hydrolase,BSH,EC 3.5.1.24）是乳酸菌降胆固醇作用过程中的关键酶,该酶能水解结合态牛磺胆酸盐和甘氨胆酸盐,将其转变成氨基酸和游离胆酸。本文根据GenBank上报道的植...
- 熊智强王巧慧宋馨孔令慧王光强夏永军张汇艾连中
- 关键词：胆盐水解酶植物乳杆菌干酪乳杆菌异源表达
- 文献传递
