陈雪峰
- 作品数：10 被引量：140H指数：5
- 供职机构：西北轻工业学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 壳聚糖对大肠杆菌抑制效果的研究被引量：21
- 2000年
- 用圆滤纸片法测定了壳聚糖对大肠杆菌的抑制效果 ,在此基础上对实验结果进行了统计分析 ,证明壳聚糖对大肠杆菌的抑制作用达到极显著差异 ,当壳聚糖浓度为 1 .2 %时其抑制作用最佳 ,壳聚糖对大肠杆菌的最低抑菌浓度 Mic=0 .1 %
- 罗仓学吕嘉枥陈雪峰
- 关键词：壳聚糖抑菌作用统计分析大肠杆菌食品
- 生产香醋新工艺的研究被引量：2
- 1996年
- 将传统工艺与现代生物技术有机融合，研制出香醋生产新工艺。生产出的成品食醋保留了传统食醋的优良风味，食醋的生产成本也大大降低。确定了醋酸氢化阶段醋酷中合理的水分含量和发酵温度。
- 陈雪峰陈红军
- 关键词：食用醋香醋
- 胡萝卜—草莓复合果肉饮料的研制被引量：6
- 2002年
- 对胡萝卜—草莓复合果肉饮料生产工艺进行了研究 ,重点解决了产品配方及悬浮稳定性等问题。研究结果表明 :胡萝卜—草莓复合果肉饮料的最佳配方为原汁含量 3 5% ,其中胡萝卜原汁与草莓原汁比为 2∶ 1 ,糖含量 1 4 % ,酸含量 0 .3 %。复合饮料加入 0 .1 %黄原胶 +0 .1 % CMC-Na复合增稠剂 ,经均质微粒化处理 ,其产品的稳定效果最佳。
- 罗仓学陈雪峰姜宜秋
- 关键词：胡萝卜草莓复合果肉饮料稳定性生产工艺
- 小麦深加工及其综合利用
- 本文从我国小麦及综合利用的现状、加入世界贸易组织和食品工业发展情况等方面分析了我国小麦加工及综合利用的发展前景。
- 罗仓学陈雪峰
- 关键词：小麦加工综合利用
- 超临界CO_2萃取花椒油的工艺研究被引量：27
- 2002年
- 本文研究了超临界CO2萃取花椒油的工艺,探讨了萃取压力、温度、时间对萃取率的影响。通过正交试验得到最佳萃取工艺条件为:萃取压力20MPa、萃取温度46℃、萃取时间6h。
- 陈雪峰罗仓学刘爱香周建山徐海兰
- 关键词：花椒油超临界二氧化碳萃取温度萃取率
- 苹果汁饮料配方的设计被引量：3
- 1999年
- 以苹果汁为原料，应用正交试验设计苹果汁饮料，找到了苹果汁饮料的合适配方，生产的饮料香气适宜，口味独特。
- 陈雪峰张璐
- 关键词：正交试验
- 香醋生产新工艺研究初步
- 1996年
- 将传统工艺与现代生物技术有机融合，研制出香醋生产新工艺。生产出的食醋保留了传统名特食醋的优良风味，食醋的生产成本也大大降低。确定了醋酸氧化阶段醋醅中合理的水分含量和发酵温度。
- 陈雪峰陈红军
- 关键词：现代生物技术食用醋
- 模糊数学在果汁饮料质量评比中的应用被引量：31
- 2001年
- 将模糊数学理论及其分析方法应用于果汁饮料配方研制的感官评比 ,旨在使感官评比更科学、合理和客观。
- 罗仓学陈雪峰刘爱香
- 关键词：果汁饮料感官质量
- 复合型越桔饮料酒的制备
- 2001年
- 分别制备野生植物越桔果汁和越桔蒸饮酒 ,经过勾兑调配 ,制成营养丰富、色泽宜人、甜酸可口 。
- 张淑娟陈雪峰
- 关键词：生产工艺
- 苹果渣中提取果胶工艺研究被引量：50
- 2000年
- 以苹果渣为原料 ,采取酸液提取、酒精沉析的方法制取高甲氧基果胶。探讨了酸的种类对产品得率的影响 ,并以盐酸为代表研究了酸液浓度、料液比、加热温度和时间对产品得率的影响 ,确定了苹果渣中果胶的最佳提取条件。产品经有关部门检测 ,符合果胶质量标准 ,对生产成本也进行了估算。
- 陈雪峰詹雪英杨大庆
- 关键词：苹果渣果胶
