王树英
- 作品数：7 被引量：108H指数：6
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：高等学校国家重点实验室和教育部重点实验室访问学者专项基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学化学工程更多>>
- 桑叶的生物功能特性及其应用被引量：27
- 2003年
- 桑叶含有芸香苷、槲皮素、DNJ桑叶多糖等诸多丰富的生物活性物质,对桑叶的生物功能特性及其应用进行了综述。
- 吴胜芳王树英汤坚
- 关键词：桑叶生物活性
- 酶解大豆蛋白制备风味增强肽被引量：23
- 2009年
- 利用不同蛋白酶酶解大豆蛋白质，大豆蛋白酶解过程中氨基酸的释放规律表明，氨基酸的释放与蛋白酶的种类和酶解时间有关。在酶解产物中，以蛋白酶工酶解产物中鲜味氨基酸和含硫氨基酸含量最高，醇厚感强，更适合于酶解大豆蛋白制备风味基料。通过感官评定比较了酶解液及其Maillard反应产物的呈味差异，发现Maillard产物具有更好的醇厚感和鲜味。分析了酶解液中不同分子量级分Maillard反应产物的呈味特点，发现相对分子质量3000～5000的级分其Maillard产物能够明显地增强风味，包括鲜味、醇厚味以及后味。
- 张晓鸣高梅娟颜袅王树英夏书芹贾承胜张树林顾军
- 关键词：酶解MAILLARD反应大豆蛋白
- OPA柱前自动衍生HPLC-FLD法测定玉米低聚肽中AY的含量被引量：2
- 2012年
- 研究建立了反相高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)测定玉米低聚肽中丙氨酸-酪氨酸(AY)的方法。色谱柱选为Agilent Hypersil ODS柱(125 mm×4.6 mm×5μm);荧光检测激发波长为340 nm,发射波长为450 nm;洗脱程序为梯度洗脱,流速为1.0 mL/min。玉米低聚肽样品经邻苯二甲醛(OPA)柱前自动衍生,能使AY与样品中游离氨基酸、小肽等在30 min内得到良好分离,并且AY浓度在0.1～1 000.0 mg/L时其浓度与相应峰面积有良好的线性关系,最低检测限(以信噪比为3计)为0.005 mg/L。样品加标各AY的回收率为97.8%。该法快速准确,简便灵敏,分离度高,能够满足玉米低聚肽中AY的检测要求。
- 潘红阳王树英江波金征宇
- 关键词：玉米低聚肽高效液相色谱柱前衍生
- 聚γ-谷氨酸高产突变株的选育及摇瓶发酵条件被引量：23
- 2004年
- 对地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)进行亚硝基胍和60Co诱变,获得一株γ PGA的高产菌株C9.γ PGA质量浓度由9.44g/L提高到19.76g/L,提高了109%.突变株传代10次,质量浓度保持基本稳定.通过正交试验和单因素试验对发酵培养基及发酵条件进行了优化.当发酵培养基中含柠檬酸12g/L、甘油80g/L、L 谷氨酸23g/L、氯化铵7g/L,pH7.0,装液量为50mL/250mL三角瓶,接种体积分数为5%时,37℃摇瓶发酵72h,γ PGA达到23.32g/L.
- 徐艳萍王树英李华钟陈坚
- 关键词：聚Γ-谷氨酸诱变地衣芽孢杆菌摇瓶发酵
- 反相高效液相色谱法测定富硒脱水菜心中的硒代氨基酸被引量：15
- 2008年
- 建立了柱前衍生反相高效液相色谱-紫外检测富硒脱水菜心中硒代胱氨酸(SeCys)、硒甲基半胱氨酸(SeMeCys)和硒代蛋氨酸(SeMet)的方法,优化了样品预处理方法,并评价其定量分析的线性、准确性、重复性和检出限,结果显示:以0.1mol/LHCl为提取溶剂,超声处理8h,提取效果最佳;3种硒代氨基酸的平均加标回收率为95.7%～112.9%;在各硒代氨基酸的线性范围内,线性关系良好(R>0.999);保留时间和峰面积重复性的相对标准偏差(RSD)均分别低于2.0%和5.0%;酸性条件下的检出限为0.004～0.009mg/L。
- 潘红阳王树英莫海珍
- 关键词：反相高效液相色谱
- Streptoverticillium mobaraense谷氨酰胺转胺酶的表达、纯化和复性被引量：11
- 2004年
- 以基因组DNA为模板 ,利用PCR技术从茂原轮链丝菌 (Streptoverticilliummobaraense)中扩增得到产成熟谷氨酰胺转胺酶MTG的结构基因mtg ,克隆于表达载体pQE 3 0T ,构建成lac启动子控制下的His6融合表达质粒pMTG ,将此重组质粒转化到受体菌E .coliM1 5中。对质粒稳定性的研究表明 ,E .coliM1 5在无选择压的情况下 ,于 3 7℃连续转接 5次 ,质粒丢失率仅有 2 4%,说明质粒基本稳定。重组菌经IPTG诱导 ,表达的重组谷氨酰胺转胺酶占菌体总蛋白的 1 8%,经SDS PAGE分析 ,表达的蛋白质的分子质量为 3 8ku ,与预期分子质量相符。表达产物主要以包涵体的形式存在。细胞经超声破碎 ,离心取包涵体溶于 8mol/L的尿素中 ,然后通过Ni NTA亲和柱分离纯化和稀释法复性。目的蛋白的纯度可达 95 %以上。比酶活为 1 0 3U/mg。
- 唐名山王树英陈坚李华钟
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶基因克隆纯化基因重组技术复性
- 重组大肠杆菌合成左旋多巴条件的优化被引量：7
- 2002年
- 通过对合成体系各组分对产物形成的影响的研究 ,分别求得了底物邻苯二酚、丙酮酸及乙酸氨的表观米氏常数、表观底物抑制常数和最适底物浓度 ,并得出合成左旋多巴的最适反应体系为 :1%丙酮酸 ,1.2 %邻苯二酚 ,2 %乙酸铵 ,0 .1%EDTA ,0 .2 %亚硫酸钠 ,用氨水调 pH至 8.0。加入从与合成体系等体积培养液中收获的重组大肠杆菌细胞 ,于 15℃反应 16h ,L -DOPA的产量为 15 .36 g/L。
- 李华钟孙伟王树英陈坚
- 关键词：重组大肠杆菌左旋多巴
