姜利
- 作品数：7 被引量：43H指数：3
- 供职机构：安徽古井贡酒股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 基于DRAUG和奇异值分解探究大曲中挥发性组分贡献的规律被引量：1
- 2016年
- [目的]研究大曲中占主要贡献的风味物质,探究各风味物质间的相关性,为研究大曲及大曲酒中风味物质提供参考。[方法]从车间随机选取12块大曲作为样品,应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合三重四级杆气质联用(GC-QQQ)全扫描技术分析大曲中挥发性组分,以峰面积作为原始数据矩阵,使用DRAUG算法计算出数据中的主要组分数,然后使用奇异值分解计算出原始数据的特征值、特征向量,经特征向量将原始数据转化为一系列主成分,对这些曲块进行分类,最终以综合得分的形式对各块大曲进行排序。[结果]大曲的主要风味物质主要指向2-戊基呋喃、酚类物质、酯类物质;供试样品中B17号样品风味最好,B33号样品风味最差;酯类物质间的相关系数大于0.8。[结论]大曲的主要风味物质为酚类物质、酯类物质,酯类物质间的相关性强。
- 高家坤陆玮汤有宏唐林姜利周庆伍
- 关键词：大曲顶空-固相微萃取特征值特征向量
- 采用GC×GC-TOFMS结合顶空固相微萃取技术检测枯草芽孢杆菌发酵液中吡嗪类物质被引量：3
- 2016年
- 应用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪结合顶空固相微萃取技术同时检测枯草芽孢杆菌发酵液中吡嗪类物质。结果表明：标准曲线线性关系良好,相关系数r2均大于0.99,相对标准偏差在4.2%-10.9%之间,加标回收率在84%-116%之间,满足发酵液样品中吡嗪类物质定量要求。
- 周庆伍汤有宏徐祥浩刘国英高江婧姜利
- 关键词：顶空固相微萃取枯草芽孢杆菌发酵液
- 浓香型古井桃花曲中产香功能菌的研究被引量：1
- 2017年
- [目的]评估分析浓香型古井桃花曲中的特色产香功能菌株。[方法]从浓香型古井桃花曲中筛选出28株芽孢杆菌,以固态培养基为底物进行单菌产香试验,并进行闻香评价。[结果]试验得出有6株芽孢杆菌发酵后能够产生浓郁的香味,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对这6株芽孢杆菌的发酵产物进行挥发性成分检测,并与古井贡酒中呈香物质进行对比分析,结果表明这些风味物质与白酒中呈香化合物基本一致。[结论]该研究为寻找浓香型古井桃花曲特色产香功能菌及提高白酒质量提供了理论依据。
- 王志强李兰汤有宏李晓欢姜利
- 关键词：挥发性成分
- 基于全二维气相色谱-飞行时间质谱分析技术同时测定白酒中10种吡嗪类物质被引量：15
- 2015年
- [目的]利用全二维气相色谱-飞行时间质谱（GC×GC-TOFMS）分析技术同时测定白酒中10种吡嗪类物质。[方法]吡嗪类物质是白酒中的一类重要健康功能成分,应用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪结合液液萃取样品前处理过程同时检测白酒中10种吡嗪类物质。[结果]试验表明,标准曲线线性相关系数R2均大于0.99,相对标准偏差RSD在3.1%-11.3%,加标回收率在79%-96%,该方法满足白酒中吡嗪类痕量物质的定量要求。[结论]该试验方法分析结果准确,可用于白酒中吡嗪类物质的定性与定量分析。
- 周庆伍徐祥浩汤有宏刘国英高江婧姜利
- 关键词：液液萃取吡嗪
- 影响浓香型酒中高级醇生成因素的研究被引量：3
- 2016年
- 研究以浓香型酒发酵过程中高级醇生成因素为对象,采用正交试验方案,以踩池子方式、用曲方式、底醅用量、用糠量作为正交实验的4个考察因子,了解它们对浓香型酒中正丙醇、高级醇生成量的影响程度,探讨解决浓香型大曲酒生产中高级醇含量偏高的问题,提升浓香型酒发酵质量。
- 胡帮超汤有宏唐林姜利刘国英
- 关键词：浓香型酒高级醇
- 基于全二维气相色谱-飞行时间质谱对古井贡酒风味成分的剖析研究被引量：25
- 2016年
- 应用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪(GC×GC-TOFMS)结合顶空固相微萃取技术(HS-SPME)首次全面分析了古井贡酒中的风味成分。结果显示,在古井贡酒中鉴定出包含醇类、酸类、酯类、醛酮类以及健康功能成分在内的挥发性风味成分800余种,正是在这些物质的共同作用下,才赋予了古井贡酒集风味、口感、健康于一体的完美品质。另外,与一维气相色谱相比,全二维气相色谱飞行时间质谱具有高分辨率和高灵敏度特性,可用于白酒特征风味分析,为白酒风味产生机理、品质控制等领域提供理论依据。
- 周庆伍李安军汤有宏徐祥浩刘国英高江婧姜利
- 关键词：顶空固相微萃取古井贡酒风味化合物
- 超声固相萃取-GC-QQQ法测定稻壳中六六六与滴滴涕农药残留的探讨被引量：2
- 2016年
- 采用三重串联四级杆气质联用仪建立了稻壳中六六六和滴滴涕农药残留的快速检测方法。采用乙腈提取,经全自动固相萃取仪净化,旋转蒸发仪浓缩;经DB-1701毛细管柱分离后进行质谱分析,采用选择性离子检测模式,以子离子丰度比定性,内标法定量。六六六与滴滴涕在4～160 ppb质量浓度范围内线性关系良好（相关系数均大于0.99）,方法检出限为0.10～2.15 ppb。稻壳中六六六与滴滴涕的两个添加水平的回收率在84.2%～109.7%,重复性的相对标准偏差（RSD）在4.3%～7.4%之间。该方法准确可靠,适用于稻壳中六六六与滴滴涕农药残留的定性定量分析。
- 侯素丽姜利汤有宏刘国英张光耀
- 关键词：稻壳六六六和滴滴涕
