贾磊
- 作品数：5 被引量：49H指数：4
- 供职机构：沈阳市粮油食品科学研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 糙米酵素的发酵工艺被引量：25
- 2007年
- 以米糠、糙米为主要原料,配入适量蜂蜜、玉米胚油进行发酵,以功能活性物质——还原型谷胱甘肽为指标,通过正交试验确定糙米酵素发酵培养基的最佳配方和最佳发酵条件。
- 吕美齐森贾磊何欢黄莉萍王俊伟
- 关键词：米糠糙米糙米酵素谷胱甘肽
- 大豆低聚糖的开发与应用被引量：11
- 2001年
- 贾磊
- 关键词：大豆低聚糖生产工艺
- 红曲中降压活性物质的提取及降压保健品开发
- 黄莉萍齐森吕美贾磊何欢黄选章倪荣付刘丹
- 以大米为培养基质，高产Monacolink、低产桔霉素的红曲霉为生产菌种，采用固态发酵生产红曲米，将红曲米制粉后醇溶提取降压活性物质。提取物与刺五加提取物调配制成疗效型红曲保健口服液。并对降压活性物质的最佳提取工艺进行了...
- 关键词：
- 关键词：红曲MONACOLINK
- 米糠生物活性肽生产工艺的研究被引量：9
- 2008年
- 对以米糠为原料制备生物活性肽的工艺进行了研究。采取米糠脱脂、粉碎、烘干、碱溶、酸沉、蛋白质变性处理、酶水解、灭酶、精制(脱色、拖臭、脱盐)、浓缩干燥的制备方法,通过对米糠蛋白提取时间、影响提取率因素、等电点和酶水解条件的确定,确定米糠蛋白提取率的影响程度为pH值>料水比>时间;可溶性蛋白提取工艺条件为pH值9.0,V(水)︰m(料)为15∶1,时间为4 h,温度35℃,等电点接近pH 4.5。
- 何欢黄莉萍贾磊齐森吕美封义冬黄宇
- 关键词：米糠活性肽等电点生产工艺
- 超微酶化玉米粉的开发被引量：4
- 2005年
- 利用生物工程技术对玉米分子结构进行局部修饰,使玉米分子链得到适当调整和嫁接。玉米分子结构转化过程,微生物在玉米中的催化作用,玉米的超微处理,使玉米粉的口感、口味发生变化,机械加工的韧性得到改善。
- 贾磊
- 关键词：玉米粉超微粉碎
