何欢
- 作品数：26 被引量：77H指数：5
- 供职机构：沈阳市粮油食品科学研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 碎米多孔淀粉的研制被引量：1
- 2015年
- 以碎米为原料,通过中性蛋白酶和复合酶水解制备碎米多孔淀粉,探讨了碎米淀粉的制备工艺和多孔淀粉的转化工艺。碎米淀粉的制备工艺条件为:中性蛋白酶加入量(占碎米质量)4%,酶反应温度45℃,反应时间20 h;碎米多孔淀粉转化最佳工艺条件为:复合酶加入量(占碎米淀粉质量)40%,在45℃条件下处理20 h左右,得到的碎米淀粉吸油率达到76.4%。
- 何欢
- 关键词：碎米多孔淀粉中性蛋白酶糖化酶Α-淀粉酶吸油率
- 红曲中降压活性物质的提取及降压保健品开发
- 黄莉萍齐森吕美贾磊何欢黄选章倪荣付刘丹
- 以大米为培养基质，高产Monacolink、低产桔霉素的红曲霉为生产菌种，采用固态发酵生产红曲米，将红曲米制粉后醇溶提取降压活性物质。提取物与刺五加提取物调配制成疗效型红曲保健口服液。并对降压活性物质的最佳提取工艺进行了...
- 关键词：
- 关键词：红曲MONACOLINK
- 树莓速溶粉的研制被引量：4
- 2014年
- 利用树莓为主要原料,通过加热制浆取汁浓缩后,进行喷雾干燥,制备出营养元素损失少、复水快、溶解性强、色、香、味俱全的树莓粉产品。研究了降低树莓浆料黏度的最佳酶解方法,确定了最佳的喷雾干燥工艺参数。
- 何欢齐森吕美封义冬
- 关键词：树莓速溶粉酶解喷雾干燥
- 花生壳膳食纤维提取工艺的研究被引量：12
- 2015年
- 以花生壳为研究对象,通过一系列单因素实验、正交试验和方差分析的方法,着重对花生壳挤压预处理工艺条件、可溶性膳食纤维提取工艺条件和不溶性膳食纤维的提取工艺条件进行了研究,研究结果表明:花生壳挤压预处理的工艺条件为:物料含水量为20%、挤压温度为170℃、螺杆转速为180r/min;花生壳中可溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:p H为3、提取温度为85℃,提取时间为2h;花生壳中不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:α-淀粉酶加酶量为0.5%、反应p H为6.5、反应温度为65℃、反应时间为50min。在上述工艺条件下制备的花生壳膳食纤维产品中,可溶性膳食纤维含量达到18.1%,不溶性膳食纤维含量达到80.7%。
- 何欢
- 关键词：花生壳可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维
- 脱脂麦胚蛋白饮品的开发
- 齐森何欢刘春德吕美刘恩友黄选章倪荣付刘丹封义冬
- 随着我国人民生活水平的不断提高和粮食工业的不断进步，尤其是对副产品综合利用研究的日益重视，麦胚系列产品的开发已经成为食品领域内的一个新的热点。我国是小麦种植大国，每年可利用开发的小麦胚蕴藏量高达400万吨。麦胚中含有丰富...
- 关键词：
- 关键词：脱脂麦胚麦胚
- 利用淀粉加工工业废水研制微生物油脂
- 究借助生物技术手段,利用微生物发酵方法,把使用价值较低淀粉加工工业废水转化为食用油脂,实验结果表明,最适菌种的最适培养条件为:在淀粉废水中加入15％废糖蜜,起始pH控制在6.0-7.0,在30℃温度下发酵7d.微生物油脂...
- 吕美何欢齐森肇立春
- 关键词：食用油脂
- 玉未蛋白发泡粉复合法制备工艺
- 2014年
- 采用酶法辅助碱法的工艺生产玉米蛋白发泡粉,实验结果表明,当反应温度45℃,反应时间为1h,酶底物比为0.001U.g-1,pH为7.5时,水解液发泡性达到460%,泡沫稳定性为100%。
- 何欢周佳齐森吕美李楠封义冬
- 关键词：碱提
- 单细胞蛋白质技术的推广应用
- 齐森黄选章刘春德何欢吕美倪荣付刘丹封义冬
- 中国是一个农业大国，据粗略统计，每年约产农作物秸秆6亿吨，其中有89%未被利用或未被合理利用，如直接焚烧。农林废弃物焚烧不仅造成直接经济损失，而且由于焚烧产生的滚滚浓烟及排放的大量有害气体严重影响了公路、航空的安全，污染...
- 关键词：
- 关键词：蛋白饲料
- 不同处理条件下高粱米粉对面包品质的影响研究被引量：3
- 2014年
- 通过对不同方式加工后的不同品种高粱米粉及普通小麦面团进行流变学特性的比较,以及对面包进行质构、感官、营养分析,表明：品种间（不同处理方式下）糯型高粱粉的形成时间、稳定时间较长,弱化度较低;阻力和延伸度较大;具有更接近小麦粉质特性和拉伸性的参数;粳糯高粱粉次之。处理间,膨化的高粱粉的粉质特性和拉伸性更佳,焙烤其次。添加量在20%~30%不同类型高粱粉的粉质特性和拉伸性优于添加量在40%~50%。添加量超过40%,无论是品种间还是不同处理间的高粱粉性质较为接近。由不同高粱粉制作出的面包,膨化糯型高粱粉制成的面包具有最好的质构性、感官值。
- 何欢周佳
- 关键词：流变学特性面包品质感官
- 糙米酵素的发酵工艺被引量：25
- 2007年
- 以米糠、糙米为主要原料,配入适量蜂蜜、玉米胚油进行发酵,以功能活性物质——还原型谷胱甘肽为指标,通过正交试验确定糙米酵素发酵培养基的最佳配方和最佳发酵条件。
- 吕美齐森贾磊何欢黄莉萍王俊伟
- 关键词：米糠糙米糙米酵素谷胱甘肽
