毛文敏
- 作品数：7 被引量：3H指数：1
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 猪肥肉的定向分离与物性重组及其应用技术研究
- 我国是世界上最大的生猪生产国和猪肉消费国，猪肉作为我国主要肉食来源，占肉类生产和肉类消费总量的2/3，由于供应充足，人们也提高了对肉质量的要求，希望吃到更多的猪瘦肉，而且猪肥肉中也含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，过多地食用...
- 毛文敏
- 关键词：中式香肠
- 文献传递
- 一种重组肥肉及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种重组肥肉的制备方法，以液体猪油为原料，经脱胆固醇、乳化、固化和脱水处理，制得重组肥肉；其中，脱胆固醇采用β-环糊精包合工艺；乳化采用的乳化剂以乙酰化单双甘油脂肪酸酯和柠檬酸脂肪酸甘油酯为主要成分；固化以结...
- 陈有亮毛文敏
- 一种重组肥肉及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种重组肥肉的制备方法，以液体猪油为原料，经脱胆固醇、乳化、固化和脱水处理，制得重组肥肉；其中，脱胆固醇采用β‑环糊精包合工艺；乳化采用的乳化剂以乙酰化单双甘油脂肪酸酯和柠檬酸脂肪酸甘油酯为主要成分；固化以结...
- 陈有亮毛文敏
- 文献传递
- 脱脂鸭蛋黄粉中卵黄高磷蛋白的提取优化被引量：3
- 2014年
- 为优化NaCl溶液提取卵黄高磷蛋白的工艺条件,提高提取率,以卵黄高磷蛋白的得率为指标,选用Box-Behnken设计,采用4因素3水平的响应面分析法,探讨了洗涤次数、液料比、提取时间、NaCl浓度对卵黄高磷蛋白得率的影响。结果表明:各因素对卵黄高磷蛋白得率的影响的主次顺序为,洗涤次数>液料比>提取时间>NaCl浓度,卵黄高磷蛋白得率的理论极值为5.47%。卵黄高磷蛋白的最佳提取工艺参数为:NaCl浓度12%,提取时间5 h/次,洗涤次数5次,液料比(g∶mL)12∶1;在此条件下,卵黄高磷蛋白的得率为5.27%,提取率为88.16%。
- 周宪河陈有亮任大喜胡徐登毛文敏
- 关键词：卵黄高磷蛋白
- 一种低胆固醇液体猪油的制备方法
- 本发明公开了一种低胆固醇液体猪油的制备方法，包括以下步骤：(1)猪油提取；(2)猪油分提；(3)异丙醇回收；(4)液体猪油脫溶。本发明采用溶剂法，用异丙醇单种溶剂，无须更换方法和设备，仅通过分步控温就能完成提取、分提和胆...
- 陈有亮毛文敏朱俭军朱连胜任国平
- 文献传递
- 一种低胆固醇液体猪油的制备方法
- 本发明公开了一种低胆固醇液体猪油的制备方法，包括以下步骤：(1)猪油提取；(2)猪油分提；(3)异丙醇回收；(4)液体猪油脫溶。本发明采用溶剂法，用异丙醇单种溶剂，无须更换方法和设备，仅通过分步控温就能完成提取、分提和胆...
- 陈有亮毛文敏朱俭军朱连胜任国平
- 文献传递
- 液态猪油的异丙醇溶剂分提工艺条件研究
- 2015年
- 用异丙醇对猪油进行分提，以获得在常温下能保持液态的猪油。采用二次通用旋转试验设计，对猪油的分提条件进行了优化。结果表明：在冷却速率7℃／h、异丙醇用量200mL（以100g猪油为基准）、养晶时间15h的条件下，分提效果最好，液态猪油得率达78．98％；所得液态猪油的碘值（I）为80．96g,／100g，不饱和脂肪酸含量为68．44％，与原料猪油相比分别提高了23．45％和22．21％；所得液态猪油的胆固醇含量为0．368mg／g，与原料猪油相比降低了63．64％。
- 毛文敏陈有亮
- 关键词：异丙醇分提
