您的位置： 专家智库 > >

车鑫

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色价
  • 1篇他汀
  • 1篇中药
  • 1篇洛伐他汀
  • 1篇固态发酵
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲菌
  • 1篇发酵
  • 1篇伐他汀

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇毛健
  • 1篇周志磊
  • 1篇车鑫
  • 1篇薛景波
  • 1篇刘双平

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
产洛伐他汀红曲菌的筛选及中药对其固态发酵的影响被引量：10
2016年
经洛伐他汀(Monacolin K)抗性平板筛选和固态发酵实验验证,从红曲分离源中得到一株产洛伐他汀能力最强的菌株,并命名为M2-1,发酵12 d后其洛伐他汀产量可达1.472 mg/g(以干基计)。结合形态学特征和核糖体DNA内转录间隔区序列分析,将其鉴定为红色红曲菌(Monascus ruber)。考察15种药食同源中药及其添加形式(药粉、药汁)对菌株M2-1固态发酵产洛伐他汀、色价等指标的影响,结果显示:陈皮粉、山楂粉、山楂汁、桑叶粉、丁香汁、黑胡椒汁、白芷粉制备药红曲效果最佳(P<0.05),其中陈皮粉红曲和山楂汁红曲的洛伐他汀和色价最高,分别为2.118 mg/g和320.12 U/g,分别较普通红曲提高43.89%和71.79%。本研究发现多种中药能够促进红曲菌产洛伐他汀和红曲色素,为进一步提升传统红曲的药食两用功能提供了新的思路。
车鑫毛健刘双平周志磊薛景波
关键词：中药固态发酵洛伐他汀色价
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0