郭阳
- 作品数：7 被引量：16H指数：2
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 优良野生葡萄酒酵母的筛选及性能评价被引量：12
- 2012年
- 以河北昌黎葡萄酒产区4个不同品种的葡萄为野生酵母分离源,分离到了58株酵母。以此作为出发菌株,通过酒精耐受性试验、SO2耐受性试验、模拟发酵试验,以发酵力、发酵速率、糖利用率等为标准初步筛得4株具有应用价值的野生酵母。用这4株酵母在酒厂进行了小型的葡萄酒发酵试验,将所得酒样进行理化分析及感官品评,并采用气-质联用仪(GC-MS)分析其香气成分,最终获得了对这4株酵母发酵性能的综合评价,认为其中2株具有应用于生产的潜能。
- 陈金丽郭阳薛洁郑君赵彩云
- 关键词：野生酵母发酵试验感官品评
- 一种解淀粉芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)YJ01，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,保藏编号为CGMCCN0.7328。该解淀粉芽孢杆菌主要用于酿酒葡萄的真菌病...
- 郭阳龚谷迪严斌李涛孙志伟宋涛
- 文献传递
- 一种解淀粉芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)YJ01，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,保藏编号为CGMCCN0.7328。该解淀粉芽孢杆菌主要用于酿酒葡萄的真菌病...
- 郭阳龚谷迪严斌李涛孙志伟宋涛
- 文献传递
- 一种高产β-葡萄糖苷酶产香酵母及在无醇苹果饮料的应用
- 本发明公开了一种高产β-葡萄糖苷酶的产香酵母，保藏号为CGMCC NO.4343，并且利用该酵母发酵酿制增香型无醇苹果饮料的方法，属于微生物和发酵酿造工程领域。该产香酵母是从酿酒企业的废酒液中分离筛选得到的产酯产香较为突...
- 王德良薛洁葛有辉宋绪磊郭阳李涛
- 葡萄酒有害菌Y_(40)的筛选与鉴定
- 2014年
- 葡萄酒是一种营养丰富的酒精饮料,很容易发生微生物病害。微生物污染葡萄酒后可能会出现产膜、产气、产酸等现象,使其品质下降,严重时会危害人体健康,给企业造成重大经济损失。本实验以葡萄酒企业微生物菌库(符合特定标准的各种微生物的一个聚集体)为基础,通过接种试验,研究菌库微生物对该企业葡萄酒生产的危害,并对菌种进行鉴定。结果表明,菌株Y40可以污染葡萄酒,其主要表现为使酒体表面产膜,并具有一定的果香气味。通过对菌种特异性片段鉴定,可以确定该菌为拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii)。
- 李栋王德良郭阳
- 关键词：微生物葡萄酒有害微生物菌种筛选菌种鉴定
- 一种高产β-葡萄糖苷酶产香酵母及在无醇苹果饮料的应用
- 本发明公开了一种高产β-葡萄糖苷酶的产香酵母，保藏号为CGMCC NO.4343，并且利用该酵母发酵酿制增香型无醇苹果饮料的方法，属于微生物和发酵酿造工程领域。该产香酵母是从酿酒企业的废酒液中分离筛选得到的产酯产香较为突...
- 王德良薛洁葛有辉宋绪磊郭阳李涛
- 文献传递
- 葡萄酒酵母选育技术研究进展被引量：4
- 2011年
- 文中主要从酿酒酵母及非酿酒酵母的选育展开论述,概括介绍了目前葡萄酒酵母的选育技术及成果,同时根据文献对国内和国外的研究现状作了分析,并对今后的研究趋势做了推测。
- 陈金丽王异静郭阳薛洁
- 关键词：酿酒酵母选育技术
