石磊
- 作品数：46 被引量：423H指数：12
- 供职机构：北京市农林科学院林业果树研究所更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项公益性行业(农业)科研专项北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 1-MCP处理对贮藏后西洋梨货架期品质的影响被引量：7
- 2015年
- 以西洋梨康佛伦斯和凯斯凯德两品种为试材,研究了1.0μL/L 1-MCP处理对两种西洋梨经低温贮藏后货架期间果皮颜色、果肉褐变、营养品质参数及酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理降低了凯斯凯德果肉的褐变程度,延缓了康佛伦斯果皮的转黄。1-MCP处理延缓了西洋梨果实硬度和可滴定酸含量的下降,促进了果实在货架期间可溶性固形物和还原糖的积累,较好地保持了果实的品质及风味。同时,1-MCP处理能维持凯斯凯德较高的总酚和VC含量,并对抑制果实PPO活性和诱导果实POD活性有较好的效果。综上,1.0μL/L 1-MCP处理有效延缓西洋梨果实的衰老。
- 侯玉茹李文生王宝刚苗飞石磊
- 关键词：1-MCP贮藏货架
- 自动电位滴定仪测定干鲜果品中的还原糖被引量：6
- 2009年
- 采用自动电位滴定仪的动态等当点滴定法（DET）测定苹果、葡萄、干枣3种果品中的还原糖，相对标准偏差为1．29％～3．62％，加标回收率为94．0％～110．0％。此方法测定准确度和精密度高，操作简便，适合果品还原糖批量测定。
- 冯晓元李文生王宝刚张长松石磊杨军军
- 关键词：还原糖果品
- 西洋梨货架期间抗氧化活性及品质分析
- 2015年
- 探明西洋梨果实货架期间抗氧化活性和品质指标的变化。以康佛伦斯和凯斯凯德为试材,研究了两种西洋梨在货架期间的总抗氧化能力、自由基清除能力、抗氧化物质含量、品质指标以及酶活性。结果表明,货架期间,康佛伦斯的抗氧化活性呈先下降后上升的趋势,而凯斯凯德与之相反,康佛伦斯的抗氧化活性始终高于凯斯凯德。西洋梨总酚含量的变化趋势与其抗氧化活性基本一致,VC含量呈显著下降趋势,且康佛伦斯的总酚和VC含量始终高于凯斯凯德。在货架第6d时,康佛伦斯的硬度、可溶性固形物和还原糖含量均高于凯斯凯德,但可滴定酸却低于凯斯凯德。货架期间,康佛伦斯保持了较低的PPO活性和较高的POD活性。综上所述,康佛伦斯的抗氧化活性、品质及酶活性等各指标均好于凯斯凯德。
- 侯玉茹苗飞王宝刚李文生杨军军石磊
- 关键词：抗氧化性货架
- 草莓优异资源筛选被引量：1
- 1996年
- 草莓优异资源筛选石磊，徐秀容，潘起，徐光霞第一作者简介石磊，助理研究员。１９９１年毕业于哈尔滨师范大学生物系，遗传学硕士。读研究生期间，在李淑贞导师指导下，主要从事草莓茎尖、花药组织培养、四季草莓杂交育种和辐射诱变方面的研究，并选育出适合东北地区栽培...
- 石磊徐秀容潘起徐光霞
- 关键词：草莓品种资源
- 超高效液相色谱-质谱联用法测定草莓中鞣花酸被引量：8
- 2016年
- 建立了测定草莓中鞣花酸含量（包括游离鞣花酸和总鞣花酸）的超高效液相色谱-质谱联用（UPLCMS/MS）分析方法。草莓中游离鞣花酸在酸性条件下用甲醇提取,经C18分散固相萃取净化后可直接测定;总鞣花酸经酸性水解呈游离态再经分散固相萃取净化后进行测定。净化液经C18色谱柱分离,以甲醇和0.5%甲酸水为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子（ESI-）模式电离,超高效液相色谱-质谱法（UPLC-MS/MS）测定,外标法定量。结果表明：在10-500 ng/m L浓度范围内鞣花酸的线性关系良好,相关系数为0.998 1,游离鞣花酸的定量下限为0.5 mg/kg,总鞣花酸的定量下限为5.0 mg/kg。在低、中、高3个加标浓度的回收实验中,游离鞣花酸的加标回收率为86.7%-113.6%,相对标准偏差均小于10%。该方法操作简单,灵敏度高,准确性好,适用于草莓中鞣花酸的测定。
- 杨媛石磊杨军军张莹莹张开春
- 关键词：草莓
- QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定坚果中20种真菌毒素被引量：9
- 2022年
- 目的建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定坚果中20种真菌毒素含量的分析方法。方法粉碎后的样品加水稀释,经乙腈溶液超声提取,氯化钠和无水硫酸铵盐析后,用C18吸附剂净化。色谱柱为ACQUITY BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以0.05%甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源正、负离子切换扫描模式下,采用多反应监测模式进行检测,外标法进行定量。结果在相应的质量浓度范围内,20种真菌毒素均呈现良好线性关系,相关系数均大于0.992,检出限和定量限分别为0.03~2.25μg/kg和0.11~7.50μg/kg。在不同基质中加入低、中、高3个添加水平,平均加标回收率为77.5%~114.9%,相对标准偏差为1.0%~6.5%(n=6)。结论本方法稳定、准确、灵敏、快速,适用于不同坚果基质中多种真菌毒素的快速检测和分析确证。
- 倪杨杨军军石磊张莹莹熊融
- 关键词：QUECHERS超高效液相色谱-串联质谱法真菌毒素坚果
- 抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响被引量：2
- 2013年
- 以早红考密斯西洋梨为试材,研究了抗坏血酸(AsA)处理对其采后生理及贮藏品质的影响。结果表明:20mmol/L AsA处理早红考密斯西洋梨,有效降低其果实乙烯释放量和呼吸强度水平,保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和V C含量,可以抑制果实病害的发生。在贮藏第100d时,10、20mmol/L AsA处理果实病害发生率分别比对照低18.41%和24.45%。
- 侯玉茹李文生杨军军王宝刚石磊杨媛
- 关键词：抗坏血酸采后生理贮藏品质
- “红袖添香”草莓的贮藏及品质分析被引量：2
- 2012年
- 以草莓新品种"红袖添香"为材料,研究比较了纸箱冷藏、5%CO2与10%CO2气调贮藏对草莓品质的影响。结果表明:5%CO2气调达到最佳贮藏效果,21d冷藏加1d常温货架后,好果率达到100%,保持了果实的质量,而此时纸箱冷藏好果率仅为56%。
- 李文生王宝刚冯晓元石磊杨军军侯玉茹
- 关键词：贮藏
- 樱桃保健功能研究进展被引量：37
- 2008年
- 樱桃是营养和风味俱佳的果品,富含花色苷、槲皮素、堪非醇、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素等若干重要的天然保健功能成分。研究表明,樱桃具有显著的抗病保健功效,包括缓解关节痛和痛风、降低心血管疾病的风险、防止癌症、控制糖尿病及其并发症、调节生理节律、提高睡眠质量以及大脑保健等。本文将樱桃的功能成分及其保健机理的研究进展作简要的概述,以期引导我国绿色健康的樱桃消费时尚,推动樱桃产业的蓬勃发展。
- 闫国华张开春周宇张晓明姜立杰石磊李文生牛爱国
- 关键词：樱桃保健功能
- 利用气调箱保鲜樱桃的初步研究被引量：10
- 2011年
- 介绍了利用气调箱保鲜樱桃的新方法,通过对"先锋"樱桃品种的实验,贮藏60 d时,CA及MA1处理果实好果率分别为96.2%和96.3%,分别比对照高103.0%和103.2%。24 h货架期好果率达到95.4%及94.6%,基本保持了原有的色泽和口味,该方法不使用保鲜剂,食用更安全,操作更简便。
- 李文生王宝刚冯晓元杨军军张长松张开春石磊
- 关键词：樱桃贮藏
