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马力远

作品数：5 被引量：19H指数：2
供职机构：烟台大学化学化工学院化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 1篇饮料生产
  • 1篇饮料生产技术
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌饮料
  • 1篇食品
  • 1篇食品保藏
  • 1篇水分活度
  • 1篇水磨
  • 1篇水杨酸
  • 1篇牛乳
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇葡萄汁
  • 1篇鲜奶
  • 1篇小麦
  • 1篇小麦胚
  • 1篇离子
  • 1篇离子交换
  • 1篇离子交换法

机构

  • 4篇北京市营养源...
  • 3篇北京轻工业学...
  • 1篇烟台大学
  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 5篇马力远
  • 4篇宋焕禄
  • 1篇姜竹茂
  • 1篇徐建飞

传媒

  • 2篇粮油食品科技
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇商业科技开发

年份

  • 1篇1998
  • 3篇1997
  • 1篇1990
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
葡萄酒与健康被引量：5
1997年
葡萄酒与健康□宋焕禄马力远一、概述毋庸置疑，葡萄酒是一种有益于健康的含醇饮料；长期以来，它作为食品和食品添加剂而被人们所消费。自中世纪以来，葡萄酒作为治百病的灵丹的功效就已被广泛应用。但是，葡萄酒的许多声称起健康作用的性能，在过去一直是轶事，因为没有...
宋焕禄马力远
关键词：葡萄酒抗氧化物水杨酸
食品保藏的障碍技术
1998年
应用障碍技术或综合保藏方法可生产出稳定、安全、风味好、营养价值高，且勿需冷藏便可在常温下储藏的食品。本文综述了综合保藏方法的原理及其在食品加工中的应用，包括：（１）概述（２）耐藏食品———ＳＳＰ（３）半干食品———ＩＭＦ（４）微生物的体内平衡（５）综合保藏方法在发展中国家的应用（６）展望。
姜竹茂宋焕禄马力远
关键词：水分活度食品保藏
乳过氧化酶体系的抗菌活性被引量：13
1997年
乳过氧化酶体系的抗菌活性ＡｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌＡｃｔｉｖｉｔｙｏｆｔｈｅＬａｃｔｏｐｅｒｏｘｉｄａｓｅＳｙｓｔｅｍ宋焕禄ＳｏｎｇＨｕａｎｌｕ马力远ＭａＬｉＹｕａｎ（北京轻工业学院生物化工教研室北京１０００３７）（ＢｅｉＪｉｎｇＬｉｇｈｔＩｎｄｕｓ...
宋焕禄马力远
关键词：抗菌活性牛乳
小麦胚乳酸菌饮料制造方法
本发明涉及一种以小麦胚为主要原料的乳酸菌饮料的制造方法，属于饮料生产技术领域。本发明的小麦胚乳酸菌饮料的制造方法，是以小麦胚加水磨浆后得到的浆料为发酵原料，并掺加鲜奶及调味剂，稳定剂等添加剂，经灭菌、接种、发酵后制得，可...
徐建飞马力远
文献传递
防止葡萄汁(酒)中酒石沉淀的方法被引量：1
1997年
本文综述了影响葡萄汁中酒石沉淀的几个因素，如葡萄汁的温度、钾离子含量、酒石酸含量、ｐＨ值和高分子物质的种类及含量；介绍了几种防止葡萄汁中酒石沉淀的方法，如冷冻法、冷冻加晶种、离子交换法。
宋焕禄马力远
关键词：葡萄汁冷冻法离子交换法饮料
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