杨红霞
- 作品数：17 被引量：116H指数：6
- 供职机构：鹤壁职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目河南省基础与前沿技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 大米调配型酸豆乳稳定性研究被引量：2
- 2013年
- 为了获得制备大米调配型酸豆乳的最佳工艺条件,对影响大米调配型酸豆乳稳定性的因素进行分析,并确定其最佳条件。结果表明,制备大米调配型酸豆乳的最佳条件为大豆与大米配比3∶1;稳定剂用量为琼脂0.10%、CMC-Na 0.05%、黄原胶0.050%;均质条件为2次均质,第1次均质压力为40MPa、第2次均质压力为30MPa;灭菌条件为100℃、20min。在此条件下,大米调配型酸豆乳的感官评价最佳,沉淀率最低,为0.981%。
- 杨红霞谢慧丽
- 关键词：大米调配型酸豆乳稳定性
- 我国城市成年男性营养指导被引量：1
- 2008年
- 分析了我国城市成年男性营养失衡的原因,提出了平衡膳食、规律饮食、加强运动的膳食原则,建议成年男性居民应该控制热能比,适当增加纤维素、钙、镁、锌、铬等元素的摄入,增进健康。
- 杨红霞李春胜
- 关键词：城市成年男性营养指导
- 嗜鞣管囊酵母发酵条件对纤维素制备乙醇的影响被引量：1
- 2015年
- 狗牙根中含有丰富的纤维素,经纤维素酶酶解形成的还原糖通过嗜鞣管囊酵母发酵可以得到生物乙醇。以狗牙根为原料,分析嗜鞣管囊酵母发酵过程中培养时间、接种量、p H值、温度等因素对乙醇得率的影响,探索最佳的发酵工艺条件。结果表明,p H值为5.0、温度40℃、嗜鞣管囊酵母菌液(1亿个/m L)接种量0.073 0 m L/g、发酵时间60 h为生产乙醇的最佳条件,此时乙醇浓度为5.146 mg/m L。
- 刘俊红杨红霞李子健李森
- 关键词：生物乙醇发酵纤维素狗牙根
- 双变性玉米淀粉的应用研究被引量：3
- 2008年
- 对双变性玉米淀粉在饮料、豆奶、果酱及面制品的模拟加工中的应用进行了实验。结果表明,双变性玉米淀粉在抗老化、乳化、抗凝胶、节油、成膜方面具有明显的应用效果,从而为开发新的食品添加剂提供一些参考。
- 李春胜杨红霞
- 关键词：食品添加剂
- 调配型酸豆乳的生产工艺优化及其稳定性研究
- 中国是大豆的故乡。大豆栽培历史悠久,品质资源丰富,大豆的营养成分非常丰富,具有很高的营养价值,被称为“植物肉”。大豆不仅含有丰富的植物蛋白和植物脂肪,而且还含有对人体有益的生物活性物质,如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂...
- 杨红霞
- 关键词：酸豆奶生产工艺稳定性
- 文献传递
- 酯化淀粉及其应用被引量：17
- 2005年
- 介绍酯化淀粉的概念、分类及淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯的制备工艺条件;详细阐述淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯的特性及其在食品工业中的应用。
- 李春胜杨红霞
- 关键词：变性淀粉酯化淀粉淀粉磷酸酯淀粉醋酸酯食品工业
- 超声波-过氧化氢去除麸皮中木质素的优化工艺研究被引量：13
- 2016年
- 麸皮中纤维素的含量非常丰富,以麸皮为原料进行纤维素的提取,有利于麸皮的合理利用。以面粉加工业的副产物——麸皮为原料,通过过氧化氢-超声波方法提取纤维素,分别分析了过氧化氢浓度、液固比、超声波处理的温度、功率、时间等因素对纤维素提取过程中木质素去除效率的影响,探索提取麸皮中纤维素的过程中木质素去除的最佳工艺。实验结果显示:当液固比为15∶1、超声波处理时间为8h、温度为40℃、功率为120 W、过氧化氢溶液浓度为6%时,纤维素的得率最大为21.94%。
- 刘俊红杨红霞李子健李森
- 关键词：超声波纤维素木质素
- 加工企业食品安全管理存在的问题及对策
- 2016年
- 随着市场经济的快速发展,我国的食品安全问题日益凸显,瘦肉精、地沟油和三聚氰胺等食品安全事件的发生,对人们的身心健康产生极大的威胁,社会各界对加工企业的食品安全管理越来越重视。只有加强对加工企业的食品安全管理,才能保证食品的安全,使广大消费者食用到安全健康食品,实现经济社会的和谐发展,因此有必要对加工企业的食品安全问题进行研究。本文主要针对近些年发生的食品安全事件。
- 谢慧丽杨红霞
- 关键词：食品安全管理食品加工食品安全问题生产经营者企业经营者
- 酶解法提取海藻酸钠研究被引量：12
- 2007年
- 采用正交实验研究了酶解法提取海藻酸钠的工艺及影响因素,并分析了单因素对酶解反应的影响,从而得出最佳酶解反应条件:缓冲液用量55 ml,pH值5.0,温度45℃,反应时间18 h,加酶量90 U/g,此时海藻酸钠浸出量可达2.448 7 g。
- 杨红霞李博窦明
- 关键词：纤维素纤维素酶海藻酸钠食品工业
- 化学实验课的教学优化
- 2003年
- 窦明杨红霞
- 关键词：化学实验课教学优化职业教育教学目的教学组织
