熊强
- 作品数：70 被引量：477H指数：13
- 供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省高校自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
- 代谢通量分析在酶合成过程中的应用研究进展被引量：2
- 2013年
- 代谢通量分析可以有效预测微生物的代谢状况,指导生物合成过程,已在多个领域得到成功应用。本文概括分析了三大代谢通量分析技术(基于物料平衡、基于同位素示踪技术以及基于基因组尺度规模网络)在工业生物技术领域的应用,阐述了相关技术的优势及局限性。在此基础上重点论述了基于物料平衡及同位素示踪这两类通量分析技术在酶合成领域的研究进展,分析了代谢通量分析应用于复杂代谢产物可能存在的问题,指出如何将信号转导、转录调控等信息纳入代谢网络将成为未来酶合成过程代谢分析的研究重点。
- 高振熊强徐晴宋萍李霜
- 关键词：代谢通量分析物料平衡同位素示踪
- 植物乳杆菌B_2纯种发酵萝卜泡菜的研究被引量：33
- 2005年
- 以萝卜为原料,以自行分离的植物乳杆菌B2进行单一菌株发酵剂接种制作萝卜泡菜产品,与完全自然发酵产品比较,通过比较发酵周期、发酵酸度、pH、OD值等,并用固相微萃取法结合气-质联用技术分析产品的风味物质,同时感官评价。结果表明,以B2单一菌株发酵剂接种制作萝卜泡菜,各指标优于自然发酵泡菜。
- 陆利霞王晓飞熊晓辉熊强
- 关键词：萝卜泡菜固相微萃取风味
- 食品微生物学教学改革的认识与实践
- 2005年
- 食品微生物学是食品专业的主干课程之一．本文介绍教学方法的改革、实验新模式的探索以及培养学生食品微生物的兴趣与应用等方面的教学探索与实践，以提高食品微生物学的教学效果．
- 陆利霞熊晓辉熊强
- 关键词：食品微生物学教学改革教学理念
- 非热杀菌技术在低温鸡肉制品致病菌控制中的应用研究进展被引量：12
- 2020年
- 由于低温鸡肉制品具有较好的感官品质,能够保留鸡肉原有的营养,成为我国肉制品发展的一个趋势。低温鸡肉制品水分含量和pH值较高,在加工和贮藏过程中极易受到食源性致病菌的污染,影响产品的质量安全,甚至引发食源性疾病,因此采用合适的杀菌技术来解决致病菌的污染是低温鸡肉制品贮藏保鲜需要解决的关键问题。由于热杀菌技术不适合用于低温鸡肉制品的灭菌,非热杀菌技术的应用就显得尤其重要。目前,应用在低温鸡肉制品加工中的非热杀菌技术主要包括超高压、辐照、超声、低温等离子体、脉冲紫外线、脉冲电场和脉冲微波。本文主要综述以上7种非热杀菌技术的杀菌机制以及在不同低温鸡肉制品加工应用时对致病菌的控制效果,为未来非热杀菌技术在低温肉制品加工中的应用提供参考。
- 孙晋跃孙芝兰吴海虹刘芳熊强徐为民
- 关键词：食源性疾病致病菌非热杀菌技术
- 纳豆激酶的分离纯化及其特性研究被引量：8
- 2006年
- 从实验室保存的1株高产纳豆激酶菌株出发，进行发酵产酶，确立具有纤溶活力的纳豆激酶的分离纯化工艺，主要通过硫酸铵分级盐析法和Phenyl Sepharose疏水柱层析进行分离纯化，用纤维蛋白平板法测定酶活力，用SDS—PAGE电泳验证为电泳纯，分子质量为28ku。试验了不同作用温度、pH值和金属离子对NK活力的影响。结果表明，NK的适宜温度为25～50℃，适宜pH值为7．0，Cu^2＋，Mn^2＋，Hg^2＋是其抑制剂，而Mg^2＋，Ca^2＋为激活剂。
- 熊晓辉李睿陆利霞熊强
- 关键词：纳豆激酶分离纯化
- 一株Monacolin K高产菌株生理特性被引量：3
- 2003年
- 根据丝状真菌的常用鉴定方法 ,对实验室保存的一株MonacolinK高产菌株进行形态和生理特性实验。结果表明该菌株属于真菌门 (Eumycophyta)、子囊菌纲 (Asomycetes)、真子囊菌亚纲 (Eurotiaceae)、曲霉目 (Eurrotiales)、曲霉科 (Eurotiaceae)、红曲霉属 (Monascus)。
- 熊晓辉张李阳韦策熊强
- 关键词：丝状真菌生理特性子囊菌纲MONACOLINK
- 以专业态度审视高校辅导员专业成长——评《高校辅导员专业成长研究——基于思想政治教育学科的视野》被引量：1
- 2014年
- 高校思想政治教育为广大学生提供良好的成长环境、正确的心理和思想引导，高校辅导员更是保证思政教育顺畅进行的中坚力量。“辅导员”并非中国特色的“产物”。早在二十世纪五六十年代，美国高校已纷纷开设专门的辅导员专业，培养大批专业辅导员人才，协助高校完成思想政治教育工作。我国的高校辅导员制度于1953年首次正式提出并在清华大学试行，至今已有60余年的历史。
- 朱皓熊强
- 关键词：高校辅导员思想政治教育学科高校思想政治教育思想政治教育工作辅导员制度
- 植物乳杆菌的功能评价被引量：8
- 2016年
- 从实验室自制泡菜中分离得到6株乳酸菌,经生理生化试验和分子生物学鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。对6株植物乳杆菌进行评价,发现1株环境耐受能力较强、益生效果较好的植物乳杆菌Z22,其在人工胃液和肠液中的存活率分别为95.45%和45.24%,胆固醇脱除率为65.80%。植物乳杆菌Z22胞外多糖的抗氧化试验结果表明:酸性多糖EPS-S对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(·DPPH)、·OH、超氧阴离子自由基(·O-2)均有较好的清除能力,分别达到27.75%、66.16%和58.00%;中性多糖EPS-Z对这3种自由基清除率分别为24.02%、59.03%和45.20%,且EPS-S的抗氧化能力要高于EPS-Z。
- 熊强王凯王延斌
- 关键词：植物乳杆菌胞外多糖抗氧化
- 乳酸杆菌冻干发酵剂被引量：7
- 2006年
- 以乳酸杆菌为菌种,进行单因素和响应面法实验优化得到制备冻干发酵剂的复合保护剂为:脱脂乳粉9.7 g/dL,半胱氨酸0.03 mol/L,谷氨酸钠3.2 g/dL,所得冻干发酵剂存活率为89.5%。且该冻干发酵剂于4℃保存6个月后的存活率为66.4%。
- 熊强陆利霞孙芸于修鑑熊晓辉
- 关键词：乳酸杆菌冻干保护剂冻干发酵剂
- 大学生参与科研对全面提高自身创新素质的思考与探索被引量：1
- 2012年
- 创新精神和创新能力是对大学生素质评价的重要指标,如何提高大学生的创新素质是当前大学教育的一个重要目标。鼓励大学生参与科研活动对于提高他们的创新能力具有重要影响和作用,同时培养大学生的科研能力的立足点和突破口即为培养其创新精神和创新能力。目前,我国相当一部分高校在培养大学生科研能力方面还处于起步阶段,因此,组建科研创新团队,开展研究型创新实验,是培养大学生创新能力和实践能力的重要途径。
- 刘洋韦策熊强张海丽王慧敏
- 关键词：创新团队
