王莹
- 作品数：69 被引量：141H指数：7
- 供职机构：哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院更多>>
- 发文基金：哈尔滨市青年科学研究基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术经济管理医药卫生更多>>
- 一种角度和高度可自由调节的夹持组件
- 本发明涉及夹持装置技术领域，尤其为一种角度和高度可自由调节的夹持组件，包括：基架，基架设置有安装块；移动机构，移动机构用于带动基架沿着电缆进行运动；升降机构，升降装置用于在移动时通过升降调节基架的角度从而使基架保持平衡；...
- 李杰刘朋王莹郭慧
- 新型多级冷凝过滤分离装置的设计及性能研究
- 自动复叠制冷循环系统结构简单，运行可靠，仅采用单级压缩就能实现-40℃~-150℃乃至更低的制冷温度。该循环使用非共沸混合制冷剂，其冷凝分离是否完全直接影响着循环制冷效率，因而实际工程中常采用冷凝过滤分离装置来分离混合工...
- 王莹张吉恒孙颖吴邦喜王起霄
- 关键词：自动复叠制冷循环单级压缩混合工质
- 黄金梨的低温减压贮藏实验研究被引量：7
- 2006年
- 本文概述了果蔬低温减压贮藏方法在国内外的研究现状,介绍了低温减压贮藏的原理和特点,并以梨为研究对象,进行多种温度和压力条件下果蔬低温减压贮藏的实验研究。根据大量的实验数据,分析不同的贮藏工况下多方面的因素影响,得出减压贮藏条件下适宜的贮藏参数规律。
- 王莹
- 关键词：黄金梨减压贮藏传热传质
- 大麦芽碱基缩水甘油醚及其制备方法和应用
- 大麦芽碱基缩水甘油醚及其制备方法和应用，涉及一种缩水甘油醚及其制备方法和应用。是要解决现有缩水甘油醚的成本高、原料不环保的问题。方法：一、将大麦芽碱、卤代环氧丙烷和催化剂放入反应釜中，升温后搅拌，然后将过量的卤代环氧丙烷...
- 李杰王莹
- 亚麻及其活性成分的开发应用研究进展被引量：5
- 2019年
- 目的简要概述亚麻所含组分在绿色保健食品和工厂加工等方面的利用价值,以及最新的研究进展。方法通过查阅国内外学者近年来对亚麻及其活性成分的各项研究报告,对亚麻及其主要有效成分的制取方法及功能作用进行整理总结。结果亚麻及其活性成分在日常生活、膳食组成和食品添加剂中占有一定的比重,其研究价值和发展空间非常广阔。结论通过对国内外亚麻及其活性成分的研究现状和进展可知,亚麻及其活性成分拥有很大的研究价值,并为今后的亚麻及其活性成分实验研究提供参考依据。
- 王莹王雨晴卢彦岑车丹潘峻铭刘畅杨春瑜
- 关键词：亚麻Α-亚麻酸添加剂
- 预制食品冷冻和解冻技术研究进展
- 2024年
- 随着预制食品的兴起和发展,预制食品的种类不断增多,冷冻技术和解冻技术对于保存好预制食品的新鲜程度至关重要起到关键作用。对于不同的预制食品,可以使用不同的冷冻和解冻技术,以此来保证菜品风味。本文归纳了预制食品的几种主要的冷冻和解冻技术,为今后预制食品制作找到合适的方法提供参考。
- 甄仌周志男周升田国琪张庆钢王莹黄烁
- 关键词：预制食品
- 静电场对熟猪肉冷冻过程影响的研究
- 2024年
- 为了研究外加静电场对食品冷冻过程的影响,通过流体力学计算软件CFD模拟静电场下熟猪肉中心温度由5℃降低至-10℃的冷冻过程,同时试验测量了汁液损失率和电导率。结果表明:实验结果与仿真结果吻合,外加静电场会提高相变温度,减少相变潜热的释放,缩短相变时间。外加电场降低了汁液损失率和电导率,可以改善肉类的品质,有利于保证肉类细胞的完整性。
- 甄仌周升田周志男国琪张庆钢王莹佟泽天黄烁
- 关键词：静电场冷冻数值模拟
- 数值模拟多冰晶的生长形貌被引量：1
- 2022年
- 为研究食品速冻保鲜过程中多冰晶的微观生长特性,基于KOBAYASHI模型,采用单相场方程同时控制多个冰晶的生长,模拟了多冰晶晶核随时间步长和各向异性强度增加时的形貌变化。结果表明:随着模拟冷冻时间步长的增加,各冰晶的生长形貌逐渐变大,相邻冰晶由自由生长逐渐变为竞向生长,生长速率受到了抑制,冰晶形貌不再具有典型的六重对称性;在其他模拟参数不变的情况下,随着各向异性强度的增加,冰晶的大小及主枝相貌均变大,各冰晶间的相互影响逐渐增强。在食品的速冻保鲜过程中,防止大冰晶破坏细胞壁降低食品品质,应合理地控制冷冻时间和各向异性强度。
- 甄仌苏格毅杨红艳许莹莹张庆钢王莹
- 关键词：冷冻相场法各向异性食品品质
- 食品冷冻干燥工艺的参数分析及其强化措施被引量：6
- 2007年
- 针对目前国内保健食品冻干工艺的制定和食品冻干设备设计的要求,系统分析了食品真空冷冻干燥工艺的原理、系统设备组成及其主要工艺参数之间的关系,对如何强化冷冻干燥工艺过程进行了深入探讨,并提出了通过工艺方法提高冻干食品加工效率及质量的一些具体措施,为冻干食品生产企业制定食品冻干工艺和设计食品真空冻干设备提供了有力的参考依据。
- 王莹
- 关键词：冷冻干燥工艺参数
- 实验室用果蔬真空冰温保鲜装置的设计
- 2010年
- 介绍了真空冰温保鲜装置的设计研究及实验验证.该真空冰温保鲜装置是集真空和冰温保鲜技术为一体的新型保鲜装置,具有简单、实用的特点,适用于实验室的果蔬真空冰温保鲜.其在真空保鲜的基础上严格控制保鲜装置的温度,使其温度维持在果蔬冰温带内,有效地抑制果蔬的呼吸作用,减少营养成分的流失,达到更好的保鲜效果.
- 甄仌马羡平王起霄季阿敏王莹张庆钢孙颖周铁刚
- 关键词：真空冰温保鲜装置试验验证
