张玉先
- 作品数：123 被引量：329H指数：11
- 供职机构：河南科技大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金洛阳市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程一般工业技术更多>>
- 冻干蔬菜预处理的研究被引量：9
- 2000年
- 漂烫是冻干蔬菜的重要预处理工序,文章以黄瓜为例,对漂烫原理与作用、漂烫方法、漂烫程度控制以及影响预处理效果的两个主要因素———漂烫温度和漂烫时间进行了试验研究。
- 程远霞王国华张玉先杨玉兰刘兴利
- 关键词：漂烫感官指标蔬菜冷冻干燥预处理
- 微波灭菌与热力灭菌对牛乳Vc损失的比较
- 为了探讨热力灭菌和微波灭菌对牛孔中Vc的影响,对牛乳热力灭菌和微波灭菌进行了对比试验,试验结果表明：在牛乳微生物杀灭的条件下,微波灭菌对Vc的影响小于热力灭菌,且两者差异显著,进一步研究了影响微波灭菌的因素：牛乳层厚度和...
- 赵振峰张仲欣张玉先
- 关键词：微波灭菌牛乳VC营养损失
- 文献传递
- 微波干燥室能量分布及反射特性研究
- 董铁有张建龙候玉泽李梅张玉先孙雪孙贵李素云李秀珍朱文学殷勇刘建学张仲欣刘云宏
- 1. 平铺载荷下微波干燥室能量分布因微波干燥室内装载有被加热干燥物料，且微波干燥室不是一个具有完整几何形状的部件，根据电磁波理论，微波干燥室不能简单地作为微波谐振腔来对待。根据微波天线理论，当微波干燥室内的载荷为均匀平铺...
- 关键词：
- 关键词：能量效率
- 一株碱性脂肪酶产生菌的分离、鉴定及其酶学性质研究
- 2016年
- 从富油土壤样本中分离出一株耐碱性脂肪酶产生菌A6,初步确定为耶尔森氏菌属。酶学性质研究表明,该酶反应的最适反应温度为40℃,最适p H值为9.0。在p H值7.0～9.2的范围内,酶活性仍维持在80%以上,为碱性脂肪酶。
- 李鑫玲孙晓菲李欣李璇张玉先张敏
- 关键词：碱性脂肪酶酶学性质
- 大米胶稠度近红外光谱分析数学模型的建立(英文)被引量：8
- 2004年
- 胶稠度是评价大米蒸煮食用品质的重要指标之一。研究了运用近红外光谱分析技术检测大米胶稠度的测试原理,对60个样品的光谱数据用偏最小二乘法(PLS)建立了测定大米胶稠度的数学模型,其回判结果与化学分析值之间的相关系数为0.95,建模标准差为0.66;用41个样品对建立的数学模型进行了交叉验证,其检测结果与用标准化学分析方法测得结果的相关系数达0.92,预测标准差为0.78。试验证明,可以利用近红外光谱分析技术对大米胶稠度进行快速检测。
- 刘建学张玉先董铁有王建华吴守一
- 关键词：大米胶稠度偏最小二乘法近红外光谱数学模型
- 大肠杆菌抗氧化基因突变对内源过氧化氢的影响
- 2014年
- 为了阐明大肠杆菌(E.coli)抗氧化基因(ahp C/F、kat E/G、oxyR ahp C/F、sod A/B)对细菌内源过氧化氢(H2O2)调控中的协同作用,本研究以E.coli抗氧化基因突变株及其野生型菌株为研究对象,通过紫外分光光度法分析过氧化氢酶活性变化,荧光法检测内源H2O2浓度变化,组织化学法对细胞内H2O2进行定量和定位分析,光密度法分析菌株生长规律。结果表明,与野生型菌株相比,突变体JI367、JI370和AS240生长过程中过氧化氢酶活性总体升高,整个生长周期内H2O2浓度降低,而LC74过氧化氢酶活性降低,整个生长周期中内源H2O2浓度升高;组织化学染色法表明各菌株内源H2O2有显著差异(p<0.05),LC74内源H2O2累积量最多;JI367、JI370和AS240生长迟缓,LC74对数期后期生长速度较野生型快。结果说明,当H2O2浓度累积到高于大约5.4μmol/L时促进E.coli生长,不同的抗氧化基因之间受调控子蛋白OxyR调控存在补偿性表达作用,抗氧化酶Ahp C/F在降解内源H2O2方面起主要作用。本实验为细菌内源H2O2的调控机制的系统研究提供了新的证据。
- 李欣杨丽鹏杜琳乔家驹尤晓颜刘云宏张敏张玉先王利平
- 关键词：H2O2E.COLI酶活
- 一种金银花的干燥方法
- 一种金银花的干燥方法，将筛选新鲜金银花放入护色液中，护色沥干后摊放于不锈钢筛网上，放于预热至少30min热泵干燥机干燥室内；干燥室温度为40-60℃，风速为1-2.5m/s，干燥室内氧浓度为5-21%；干燥过程中每隔20...
- 罗磊杨彬朱文学刘云宏康新艳屈政孙军杰张玉先
- 文献传递
- 一种废旧电线颗粒脱皮分选装置
- 一种废旧电线颗粒脱皮分选装置，包括机架、安装在机架上的分选机构和带动分选机构工作的皮带传动机构，所述的分选机构包括外壳和转动设置在外壳内的螺旋滚筒，外壳一端设置有进料仓，另一端设置有塑胶皮集料箱，且外壳的进料仓内壁上安装...
- 郭光立张玉先潘为民倪艳光
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- 一种氮气源低氧热泵干燥苹果片的方法
- 本发明属于农产品干燥领域，具体涉及一种氮气源低氧热泵干燥苹果片的方法。包括选取苹果、将苹果去皮去核后切片、护色固型、漂烫沥干、在氮气源热泵干燥机中干燥、在真空干燥箱中干燥、密封保存步骤。本发明降低了干燥能耗，提高了干燥效...
- 罗磊朱文学刘云宏白喜婷张晓宇张玉先支梓鉴杨彬朱敏
- 文献传递
- 一种发菜产品的制造方法
- 本发明属于食品干燥加工技术领域，具体涉及一种发菜产品的制造方法。包括发菜细胞培养、烫漂、打浆获得发菜细胞滤液、调配、均质、浓缩、灭菌、喷雾干燥八个步骤。本发明通过将发菜细胞接种在加有土壤提取液和质量浓度为2mg/L锶溶液...
- 郭金英李彤辉任国艳王萍李松彪罗登林吴影张玉先
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