易军鹏
- 作品数：138 被引量：738H指数：14
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金洛阳市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 微波真空冷冻干燥对酸菜风味的影响被引量：2
- 2023年
- 该文采用微波真空冷冻干燥技术对酸菜进行加工,研究了不同微波功率和真空度对酸菜中呈味物质(有机酸、5′-核苷酸和游离氨基酸)的影响,并分析了酸菜的滋味活性值和等鲜浓度值。结果表明,经干燥后有机酸和5′-核苷酸含量增加,提高微波功率和真空度均可以使2种物质含量增加;干燥加工导致酸菜中游离氨基酸含量降低,但在酸菜游离氨基酸中占主要成分的酸味氨基酸含量增加,而苦味氨基酸和甜味氨基酸含量降低,干燥使酸菜的特征性风味更加明显;酸菜的滋味活性值和等鲜浓度值经干燥处理后均显著增高,且酸菜的等鲜浓度值随着微波功率的升高呈现先升高后降低的趋势,而随着真空度的升高则不断升高,结果表明在较高的真空度条件下对酸菜进行微波真空冷冻干燥对酸菜的鲜味有积极影响。该研究对解决酸菜质量不稳定以及贮运消耗较大等问题有积极帮助,并提升了酸菜的附加值,扩大了酸菜的应用范围。
- 董晶寅易军鹏李欣段续任广跃任广跃李璐瑶汪俊领韩羽欣高炎
- 关键词：酸菜微波真空冷冻干燥风味有机酸游离氨基酸
- 蒸汽爆破提取牛膝多糖工艺优化及抗氧化性研究被引量：15
- 2018年
- 利用蒸汽爆破预处理牛膝提高多糖提取率。在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化蒸汽爆破预处理工艺。以DPPH自由基清除率和O^(2-)自由基清除率为指标,研究蒸汽爆破处理对牛膝多糖抗氧化活性的影响。结果表明,蒸汽爆破的最优工艺为维压时间63s、预浸泡含水率11%、蒸汽爆破压力1.6 MPa,该条件下牛膝多糖得率为11.88%,是未处理的2倍左右。扫描电镜分析显示蒸汽爆破使牛膝表面断裂、出现空洞,可能是多糖提取率提高的原因。体外抗氧化试验表明,经汽爆破处理后,牛膝多糖抗氧化性显著增加,清除DPPH自由基能力的最大值由原来的77.9%增大至90.1%,O^(2-)自由基清除率也提高到1.3倍左右。结合红外分析,可能是汽爆处理导致牛膝多糖中被纤维类包裹的一类多糖释放,增加了多糖的含量和种类。
- 易军鹏王赛李欣杨亚皇赵鹏成朱文学
- 关键词：蒸汽爆破牛膝多糖抗氧化
- 牡丹籽油超临界二氧化碳萃取工艺被引量：70
- 2009年
- 以牡丹籽为原料,利用超临界CO2萃取提取牡丹籽油。采用单因素试验对影响牡丹籽油得率的5个影响因素(筛分粒度、CO2流量、压力、温度和时间)进行考察。以油得率为响应目标,对3个主要影响因素(筛分粒度、压力和温度)运用中心复合设计法,并经响应面法优化分析得到二次多项式回归方程预测模型,确定了超临界CO2萃取牡丹籽油的最佳条件为:筛分粒度60目,CO2流量20 L/h,压力35 MPa,温度45℃,时间120 min。在较优提取条件下,牡丹籽油得率可达到24.22%。GC-MS结果表明牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸的含量分别为23.34%和66.85%。
- 易军鹏朱文学马海乐王易芬
- 关键词：牡丹籽油超临界二氧化碳萃取
- 响应面法优化牡丹花真空冷冻干燥工艺被引量：2
- 2012年
- 为优化牡丹花真空冷冻干燥工艺参数,以干燥压强、预冻温度、起始加热板温为自变量,综合评分为因变量,通过单因素试验和Box-Behnken二次旋转正交试验,并利用Design Expert 7.0软件进行了回归方程的预测模型和响应面分析,最终确定最佳工艺条件为:干燥压强49.39 Pa,预冻温度-49.68℃,起始加热板温度43.12℃,预测结果94.89分,验证试验结果得到的试验值为93.29分,达到了预测值的98.31%。其中升华干燥阶段以15℃/h降温到35℃至干燥结束,最终产品色彩均匀,收缩率为3.0%,含水率5.6%,可长期观赏、保存。
- 陈志宏朱文学易军鹏张玉先康帅飞
- 关键词：真空冷冻干燥响应面法
- 丹参的高产栽培及加工技术被引量：5
- 2007年
- 主要介绍了丹参的高产栽培方法及其采后炮制工艺对有效药用成分丹参酮IIA的影响。
- 杜琳黄桂东陈剑泓易军鹏
- 关键词：丹参高产栽培丹参酮IIA
- 用神经网络-方波溶出伏安法同时检测微量元素被引量：5
- 2005年
- 在(pH=1.5)硝酸钾硝酸溶液中,采用方波溶出伏安法对铜、铅、镉和锌四种金属离子的混合溶液进行信号采集,并用人工神经网络处理方波溶出伏安信号,建立了性能良好的四种金属离子同时测定的神经网络测试模型。用该模型同时对食醋中铜、铅、镉、锌的含量进行了测定,结果表明:人工神经网络能够较好地解决金属离子之间的相互作用和伏安信号干扰问题,食醋样品中此四种金属离子含量的测量结果令人满意。因此,此方法必将在食品分析中有着广阔的应用前景。
- 殷勇李欣易军鹏陈朝魁
- 关键词：神经网络方波溶出伏安法食醋微量元素
- 牡丹籽的化学成分研究被引量：35
- 2009年
- 从毛茛科芍药属牡丹Paeonia suffruticosa Andr.种子甲醇提取物中分离得到13个化合物,通过理化性质及波谱分析鉴定为齐墩果酸(oleanolic acid,1)、12,13-dehydromicromeric acid(2)、常春藤皂甙元(hederagenin,3)、山奈酚(kaempferol,4)、木犀草素(luteolin,5)、芹菜素(apigenin,6)、柯伊利素(chrysoeriol,7)、反式葡根素(trans-ε-viniferin,8)、顺式葡根素(cis-ε-viniferin,9)、反式白藜芦醇(trans-resveratrol,10)、β-谷甾醇(β-sitosterol,11)、豆甾醇(stigmasterol,12)和β-胡萝卜苷(β-daucosterol,13)。所有化合物均首次从该植物的种子部位中得到。
- 易军鹏朱文学马海乐王易芬
- 关键词：化学成分芍药属
- 一种豆皮活性炭的制备方法以及豆皮的综合利用方法
- 本发明属于活性炭的制备领域，具体涉及一种豆皮活性炭的制备方法以及豆皮的综合利用方法。该豆皮活性炭的制备方法包括以下步骤：在保护气氛下，将豆皮在780‑950℃进行碳化，然后在900‑1000℃以及无外源活化剂的条件下进行...
- 焦昆鹏罗磊段雪莹马丽苹易军鹏杜琳向进乐张晓宇樊金玲
- 酒类嗅觉鉴别系统的研制与试验被引量：6
- 2003年
- 酒类食品的生产和消费在经济发展中占有十分重要的地位 ,其质量鉴别倍受社会关注。因此 ,准确、快速的鉴别方法及其鉴别系统 (仪器 )的研究是非常需要的。该文在简述酒类质量现有鉴别方法的基础上 ,提出了用人工嗅觉系统鉴别酒类质量时气敏传感器的选型准则和传感器阵列的组成方法。在采用一种 RBF神经网络作为模式识别技术的同时 ,构造了一种人工嗅觉酒类鉴别系统。鉴别试验表明 ,该系统不仅能鉴别酒的种类 ,还能较好地鉴别同一种类不同质量等级的酒。由此证明了鉴别系统构造方法的合理性 ,并为该系统向着实用化、商品化方向发展奠定了一些技术基础。
- 殷勇邱明刘云宏易军鹏
- 关键词：人工嗅觉系统神经网络
- 一种高效提取芝麻粕中芝麻素的方法
- 本发明公开一种高效提取芝麻粕中芝麻素的方法，包括以下步骤：芝麻粕的预处理、蒸汽爆破预处理、芝麻粕样品的制备、有机溶液提取、芝麻素粗提物的制备，本发明利用蒸汽爆破预处理手段处理芝麻粕，得到具有疏松结构的样品；操作简单、耗时...
- 易军鹏李欣张棋贺健吴甜甜王紫萱杨镜塬田建露
- 文献传递
