孔青
- 作品数：12 被引量：164H指数：7
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 丁酸梭菌的功效及研究进展
- 在过去20年里,益生菌被广泛应用到食品当中。本文综述了益生丁酸梭菌的功效和研究进展。
- 何国庆孔青丁立孝阮晖陈启和
- 关键词：丁酸梭菌益生菌微生态制剂
- 文献传递
- 丁酸梭菌培养与发酵动力学以及调节腹泻小鼠肠道菌群平衡的研究
- 本论文从丁酸梭菌的菌体形态、生理生化和16S rRNA序列分析菌种鉴定开始，在此基础上，系统研究了丁酸梭菌培养条件的优化，并建立了丁酸梭菌分批发酵和补料分批发酵的动力学模型;另外，在体外研究了丁酸梭菌的耐酸、耐胆汁特性，...
- 孔青
- 关键词：丁酸梭菌益生菌肠道菌群
- 米糟提取蛋白质被引量：9
- 2003年
- 主要研究了利用蛋白酶提取米糟中蛋白质的工艺。通过正交试验,发现最佳发酵条件为酸性蛋白酶、接酶量为2%、酶解时间为3h。
- 孔青何国庆杨娟敏姚金江
- 关键词：米糟蛋白质发酵条件食品
- 食用真菌蛋白的研究概况
- 2002年
- 真菌蛋白作为一种新的食品成分,由于它营养丰富、生产成本低,作为肉类替代品有得天独厚的优势和广阔的发展前途。
- 孔青宣以巍何国庆丁立孝
- 关键词：食用真菌蛋白发酵生产工艺安全性
- 丁酸梭菌的功效及研究进展被引量：7
- 2004年
- 在过去20年里，益生菌被广泛应用到食品当中。本文综述了益生丁酸梭菌的功效和研究进展。
- 何国庆孔青丁立孝阮晖陈启和
- 关键词：丁酸益生菌食品梭菌
- 益生菌的功效与潜在危害被引量：28
- 2004年
- 过去20年里,益生菌被广泛应用于食品中,尤其是发酵乳品中。在筛选益生菌时,其安全性、功能性和加工特性是必须考虑的方面。益生菌对免疫活性宿主是有益的,但是对免疫缺陷宿主,却可能产生危害。一些益生菌与条件感染有关,并且还有传递抗抗生素基因的危险。
- 何国庆孔青丁立孝
- 关键词：益生菌安全性健康
- 五株酿酒酵母的生理特性比较被引量：2
- 2002年
- 本次实验中,我们比较了五株酿酒酵母的生理特性,为实际生产中恰当选择酿酒酵母提供依据。
- 宣以巍孔青丁立孝何国庆
- 关键词：酿酒酵母生理特性发酵
- 酶法水解米糟提取蛋白质的研究被引量：16
- 2003年
- 研究了酶解法提取米糟中蛋白质的工艺条件。不同蛋白酶的提取实验结果表明 ,碱性内切蛋白酶的提取效果最理想。通过正交实验得到蛋白质提取的最优条件为 :酶量 1%、液固比 1∶4、反应温度 6 5℃、反应时间 7h ,在最佳条件下 ,蛋白质的提取率为 77.6 %。
- 潘韵何国庆玄国东孔青
- 关键词：酶法水解米糟蛋白质蛋白酶大米
- 食品疫苗的回顾与展望被引量：2
- 2002年
- 疫苗在世界广泛应用 ,尤其是在发展中国家。用转基因植物和动物生产基因工程疫苗 -食品疫苗 ,是当前食品生物技术研究的热点之一。食品疫苗与传统的注射疫苗相比 ,有更大的优越性 ,如成本低、安全性好、易推广等。本文着重介绍了食品疫苗的作用机理及其产生、发展过程 。
- 孔青何国庆丁立孝
- 关键词：食品生物技术转基因植物转基因动物
- 微生物产生的生物表面活性剂及其应用研究被引量：54
- 2003年
- 对生物表面活性剂的类型及其产生微生物 ,生物表面活性剂的生产和生物表面活性剂在石油开采、食品工业、农业、药品和化妆品以及环境保护等领域的潜在应用价值作了介绍 ,展现出了生物表面活性剂的广阔应用前景。
- 丁立孝何国庆孔青李海军林建强
- 关键词：微生物生物表面活性剂
