蒋佑明
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：化学工程生物学轻工技术与工程更多>>
- 乳源性多肽体外模拟胃肠消化实验及其对淋巴细胞增殖的影响被引量：1
- 2013年
- 用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)比色法筛选乳源性多肽,进一步采用体外模拟胃肠道消化的方法,检测经过胃蛋白酶和胰酶酶解后的合成多肽对小鼠脾脏淋巴细胞体外增殖的影响,并采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(U-PLC-Q-TOF-MS)分析模拟消化后的产物。结果表明,QEVPL具有较好的刺激淋巴细胞增殖能力,经体外模拟消化,终产物促进淋巴细胞增殖的能力下降至原来的93.71%,但没有显著差异。质谱分析结果显示,QEPVL体外模拟消化的终产物为QEPV。进一步的验证实验表明,消化产物QEPV的刺激指数为1.1466,仍具有促进淋巴细胞增殖能力。
- 马鎏镠占东升蒋佑明卢贤仕钱慧佶李云飞张少辉
- 关键词：免疫活性
- 发酵条件对发酵乳中混合小肽生物活性的影响
- 商业直投式菌种嗜热链球菌TA40(TA)和保加利亚乳杆菌LB340(LB)在不同条件下发酵脱脂乳得到搅拌型酸乳，经过冷冻离心、超滤膜过滤以及冷冻干燥等前处理过程得到含有3ku以下分子量的混合小肽样品(pep3ku)，分别...
- 蒋佑明
- 关键词：分子量分布
- 文献传递
- 不同配比商业直投菌发酵产生的混合小肽的性质研究
- 2013年
- 商业直投茵嗜热链球菌TA40（TA）和保加利亚乳杆菌LB340（LB）在不同的配比下发酵脱脂乳得到搅拌型酸乳，经过冷冻离心、超滤及冷冻干燥等前处理得到含3ku以下分子量的混合小肽样品（peps,），分别通过SEC色谱法和RP-HPLC色谱法研究混合样品的分子量分布、疏水分布。实验结果和结论：pep3ku产量较多、肽种类较丰富的为TA：LB=1：1和1：2组；在1．4～3．5ku之间的分子量区域没有发现峰信号：pep3ku中较小分子量肽的产量主要受菌种配比的影响，分子量较大的肽产量主要受菌种混合与否的影响。TA：LB=1：1组的小肽分子量较小．分子量分布最多样。LB参与发酵使中间疏水性的肽的比例下降，1：1和2：1组产生更多较高疏水性的肽，1：0和1：2组产生更多较低疏水性的肽．
- 蒋佑明占东升孙冠华周婕慧金赢凯张少辉金苏
- 关键词：分子量分布
