耿放
- 作品数：51 被引量：178H指数：6
- 供职机构：成都大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 从鸡蛋清中联合提取多种蛋白质的方法
- 本发明公开了一种从鸡蛋清中联合提取多种蛋白质的方法，通过聚乙二醇8000分级沉淀蛋白质，然后采用Q Sepharose FF阴离子交换层析进行分离，可以一次性获得卵粘蛋白、溶菌酶、卵转铁蛋白、卵清蛋白和卵黄素蛋白，且蛋白...
- 马美湖耿放黄群张晓维
- 文献传递
- 一种利用鸡蛋壳制备丙酸钙的方法
- 本发明公开了一种利用鸡蛋壳制备丙酸钙的方法，包括蛋壳预处理、壳膜分离、中和反应、纯化反应、过滤、调节pH值、浓缩和干燥等步骤。本发明采用加水搅拌的物理方式进行壳膜分离，在以往直接中和法的基础之上，建立了利用蛋壳粉制备丙酸...
- 马美湖蔡朝霞李涛周艳华耿放
- 文献传递
- 一种蛋白铁补铁剂的制备方法
- 本发明公开了一种蛋白铁补铁剂的制备方法，它是将磁性纳米粒子载体与样品溶液反应，使样品溶液中的转铁蛋白与磁性纳米粒子载体上的三价铁离子结合；然后用磁铁将吸附了转铁蛋白的磁性纳米粒子载体与溶液分离，并通过调节pH使结合的转铁...
- 马美湖耿放袁小军任国栋何恩祺付星王一博
- 文献传递
- 利用卵黄高磷蛋白及其多肽催化合成仿生材料羟基磷灰石的方法
- 本发明公开了一种利用卵黄高磷蛋白或其多肽催化合成仿生材料羟基磷灰石的方法，该方法是：将钙盐、磷酸盐溶解后，在卵黄高磷蛋白或其多肽催化下，在中性条件下进行反应，收集反应生成的沉淀，即得仿生材料羟基磷灰石。本发明利用卵黄高磷...
- 马美湖张晓维耿放黄茜
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- 卵巨球蛋白结构与功能特性研究进展
- 继卵类黏蛋白和卵抑制剂之后,在蛋清中发现了第三种蛋白酶抑制剂--卵巨球蛋白(卵固蛋白)。卵巨球蛋白是由四个相同亚基组成的大分子量蛋白质,在蛋清中含量较少,但具有重要的生物活性。它是一种广谱蛋白酶抑制剂,因此具有多种重要的...
- 耿放金永国蔡朝霞黄茜马美湖
- 关键词：蛋清蛋白酶抑制剂分离纯化抑菌功能
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- 一种利用鸡蛋壳制备丙酸钙的方法
- 本发明公开了一种利用鸡蛋壳制备丙酸钙的方法，包括蛋壳预处理、壳膜分离、中和反应、纯化反应、过滤、调节pH值、浓缩和干燥等步骤。本发明采用加水搅拌的物理方式进行壳膜分离，在以往直接中和法的基础之上，建立了利用蛋壳粉制备丙酸...
- 马美湖蔡朝霞李涛周艳华耿放
- 稳定态二氧化氯作为鲜鸡蛋抑菌剂的效果评价与可行性探究被引量：1
- 2023年
- 为评价稳定态二氧化氯对鲜鸡蛋蛋壳表面的抑菌效果,试验随机采集200日龄罗曼灰鸡产的鲜鸡蛋600个,研究了稳定态二氧化氯对蛋壳表面微生物、蛋壳膜感官、蛋清气味等的影响。结果显示:将鸡蛋采用珍珠棉托盘包装、纸盒外包装并表面覆膜,经物流运输和室温(温度23~25℃,湿度65%~75%)存放7d后,蛋壳表面霉斑发生率高达42.9%;使用稳定态二氧化氯2.5 mg密封处理15个鲜鸡蛋12h后,蛋壳表面菌落总数减少了96.3%(P<0.05),蛋壳膜未产生黄斑,且对鸡蛋感官和气味无显著影响;加速贮藏鸡蛋(31~33℃、相对湿度65%~75%)7d后,稳定态二氧化氯处理(2.5mg/15个鲜鸡蛋)可使蛋壳表面的霉斑发生率从20.5%降至4.3%。结果表明:稳定态二氧化氯用于鲜鸡蛋的蛋壳表面抑菌效果良好,具有一定的可行性。
- 陈燕耿放刘文斌徐文龙王金秋
- 关键词：鲜鸡蛋二氧化氯抑菌霉斑
- 一种蛋白铁补铁剂的制备方法
- 本发明公开了一种蛋白铁补铁剂的制备方法，它是将磁性纳米粒子载体与样品溶液反应，使样品溶液中的转铁蛋白与磁性纳米粒子载体上的三价铁离子结合；然后用磁铁将吸附了转铁蛋白的磁性纳米粒子载体与溶液分离，并通过调节pH使结合的转铁...
- 马美湖耿放袁小军任国栋何恩祺付星王一博
- 文献传递
- 基于UPLC-MS/MS对辣椒红类胡萝卜素代谢组的定量分析
- 2024年
- 为了解辣椒红中类胡萝卜素的组成与含量,采用基于超高液相色谱与串联质谱联用技术(UPLC-MS/MS)对皂化处理前后辣椒红中的类胡萝卜素进行定性和定量分析.结果显示,未皂化的辣椒红检测出41种类胡萝卜素,其中,胡萝卜素含量占52.92%,叶黄素含量占47.08%;皂化后的辣椒红检测出18种类胡萝卜素,其中,胡萝卜素含量占43.14%,叶黄素含量占56.86%.皂化前后辣椒红中含量较高的类胡萝卜素均为八氢番茄红素、β-胡萝卜素、辣椒红素、玉米黄质和β-隐黄质等.结果表明,辣椒红具有丰富的类胡萝卜素,为了解辣椒红中类胡萝卜素的组成和含量提供了更多信息,对辣椒红的利用和开发提供了一定的理论依据.
- 李远桥胡杰吴雯耿放王金秋吴笛
- 关键词：辣椒红类胡萝卜素UPLC-MS/MS皂化
- 蛋奶冻制作工艺及其质构特性被引量：1
- 2019年
- 研究以鸡蛋和牛奶为主要原料,以市售同类型产品的质构数据为参考,研究试制了蛋奶冻产品,并对其质构特性进行了分析。结果表明,牛奶-蛋液比例、加热时间、加热温度均对蛋奶冻的质构特性产生显著性影响。通过对比分析,牛奶-蛋液比例为4︰1、加热温度为85～95℃、蛋清液蛋奶冻的加热时间为25～30 min、全蛋液蛋奶冻的加热时间为15～20 min。在上述条件下,制备出的蛋清液蛋奶冻挤压硬度为200～300 gf、黏稠度为-800～-1 200 gf·s,全蛋液蛋奶冻的挤压硬度为400～600 gf、黏稠度为-1 000～-1 500 gf·s,口感均较佳。上述结果表明,将禽蛋和牛奶复合开发新型食品具有可行性,产品可获得较好的质构特性。
- 徐漪沙谭昕何睿琳陈燕耿放肖静
- 关键词：蛋制品黏稠度
