夏娜
- 作品数：6 被引量：24H指数：2
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技攻关项目国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 干燥与贮藏对啤酒花品质的影响及黄腐酚提取
- 啤酒花是新疆大面积种植的一种经济作物,含有α-酸、p-酸、酒花挥发油、多酚、黄酮类等多种生理活性的化合物,但加工和贮藏过程中极易损失。本论文对啤酒花干燥、贮藏、提取过程中有效成分的变化和损失进行了研究,通过实验得出结论如...
- 夏娜
- 关键词：啤酒花贮藏稳定性
- 文献传递
- 香梨酒中甲醇产生的原因及控制方法研究被引量：14
- 2011年
- 采用库尔勒香梨清汁、带肉果汁、果渣在相同条件下发酵,分离得香梨酒,测定甲醇含量高低依次为果渣、带肉果汁、清汁,结合原料中的果胶含量测定,得出原料中果胶是甲醇产生的主要原因。为控制香梨酒中的甲醇含量,选取果胶酶处理、氯化钙处理、发酵温度、发酵时间4个因素进行正交试验,得出香梨清汁中添加0.3%果胶酶和0.2%的氯化钙除去果胶,20℃发酵21d,所得香梨蒸酒的甲醇含量最低。
- 夏娜张双霞张莉冯作山
- 关键词：库尔勒香梨甲醇果胶酶
- 硅胶柱层析分离啤酒花中的黄腐酚被引量：4
- 2012年
- 利用硅胶柱层析法对啤酒花浸膏中的黄腐酚进行了分离,采取了2种洗脱方法。方法一是采用石油醚和乙酸乙酯固定比例(2:1)洗脱2次,第1次洗脱后合并含有黄腐酚的洗脱液,浓缩成浸膏,进行第2次洗脱;方法二是以石油醚和乙酸乙酯的混合溶剂梯度洗脱2次,第1次梯度洗脱后合并含有黄腐酚的洗脱液,浓缩成浸膏,进行第2次梯度洗脱。结果表明,方法一的分离效率高、速度快,黄腐酚得率较高(44.88%),但黄腐酚的纯度较低(57.78%);方法二的黄腐酚得率较低(43.16%),但纯度高(81.10%),部分馏分浓缩后有结晶析出,经HPLC检测为黄腐酚结晶单体,纯度达到98.1%,因此可以应用硅胶柱层析法高效分离和纯化啤酒花黄腐酚。
- 夏娜赵仲凯黄志江魏洁麟徐效圣贾佳佳冯作山
- 关键词：硅胶柱层析啤酒花黄腐酚
- 微波气流预干燥和微波真空组合干燥生产甜瓜片被引量：2
- 2012年
- 研究了微波气流预干燥(MAD)和微波真空(MVD)组合干燥甜瓜片,表明这是一种有潜力的干燥方法。样品先通过微波气流干燥脱去一些自由水,然后通过微波真空干燥到最终水分含量低于7%(湿基)。甜瓜片利用微波气流(MAD)和微波真空(MVD)组合干燥后测得Vc保留率和物性(收缩率,色差,质地和复水率)然后同冷冻干燥(FD)、微波气流干燥(MAD)、气流干燥(AD)和常规热风干燥(HAD)分别进行比较,表明,MA+MVD方法干燥的甜瓜片的Vc保留率接近冻干的甜瓜片,大大优于传统的热风干燥。当前方法干燥的样品表现出的复水率、色差、质构与冻干的产品非常相似,但是出现了明显的膨化现象,然而,这正是生产果蔬脆片所期望得到的结果。
- 崔满满崔盼杰夏娜冯作山
- 关键词：微波真空干燥干制品
- 准噶尔阿魏、新疆阿魏对阿魏侧耳子实体生长发育的影响
- 2012年
- 以阿魏菇NB-1为菌种,常规栽培(不添加阿魏)为对照(FCK),试验比较了培养基中分别添加准噶尔阿魏(FSP)和新疆阿魏(FSS)的阿魏菇污染率、出菇率、酶活力等,结果添加阿魏后污染率降低,与对照比添加准噶阿魏、新疆阿魏的出菇率分别提高了10.29%、21.70%。添加阿魏后子实体干重明显提高。对子实体酶活力测定表明,PPO活力FSS>FSP>FCK,POD活力FSS>FSP>FCK,CAT活力FSP>FSS>FCK,SOD活力为FSP>FSS>FCK,说明阿魏对子实体酶活力影响显著。
- 张莉白羽嘉魏帅夏娜冯作山
- 关键词：阿魏侧耳新疆阿魏酶活力
- 响应面法优化提取啤酒花中黄腐酚的工艺研究被引量：2
- 2012年
- 通过单因素结合响应面分析,采用超声波辅助提取方法,对啤酒花活性成分黄腐酚的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以黄腐酚提取率为响应值进行回归分析。结果表明,啤酒花中黄腐酚的最佳提取工艺为:提取时间20min、乙醇浓度90%、提取温度50℃、提取功率33W;黄腐酚最大提取率为4.766mg/g,与模型预测值基本相符。
- 夏娜赵仲凯魏洁麟崔满满张莉贾佳佳冯作山
- 关键词：啤酒花黄腐酚
