陈小玲
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：黄冈师范学院更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
- 相关领域：文化科学农业科学社会学经济管理更多>>
- 几种常见加工方式对“罗田油栗”抗性淀粉及主要营养物质含量变化的影响被引量：1
- 2018年
- 以"罗田油栗"为原材料,采取常见加工中的高温蒸制罐头、混沙翻炒和去壳烹饪3种加工方式,研究了加工后果实中水分、脂肪、蛋白质、可溶性糖及抗性淀粉的含量变化,以期探明加工方式对板栗营养物质含量变化的影响。结果表明:加工后的果仁中抗性淀粉含量有明显不同。抗性淀粉经加工后保留程度最低的为混沙翻炒板栗,达42.42%;最高的为板栗罐头制品,为93.16%。主要营养物质中,水分和糖类的增加会降低抗性淀粉的保留,蛋白质含量的增加会促进抗性淀粉的保留,脂质的变化对抗性淀粉含量没有影响或者不是单一的促进或减弱关系。
- 李琳玲黄兵杰程华张雪花陈小玲程水源
- 关键词：板栗抗性淀粉营养物质
- 面向知识经济 推进素质教育被引量：2
- 2000年
- 在知识经济时代 ,培养全面发展、具有高知识含量的高素质人才是经济和社会发展对教育提出的新要求。通过对思想道德素质、心理素质、文化素质及创新教育的具体论述 ,体现了素质教育的意义和作用。
- 陈小玲
- 关键词：知识经济素质教育思想道德素质
- 知识经济对领导干部素质的新要求
- 2000年
- 结合知识经济的特点 ,分析了知识经济时代领导干部应具备的政治素质、文化素质和能力素质。
- 陈小玲
- 关键词：知识经济领导干部
