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王梅

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质
  • 1篇织物
  • 1篇生物酶
  • 1篇食用蛋白
  • 1篇食用蛋白质
  • 1篇牛仔布
  • 1篇磷酸化改性
  • 1篇棉织
  • 1篇棉织物
  • 1篇酪蛋白激酶
  • 1篇减量
  • 1篇减量整理
  • 1篇纯棉
  • 1篇纯棉牛仔布
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆球蛋白
  • 1篇YARROW...

机构

  • 2篇无锡轻工大学

作者

  • 2篇王梅
  • 1篇沈辉
  • 1篇范雪荣

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇印染助剂

年份

  • 2篇1996
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
来源于酵母Yarrowia　Lipolytica的酪蛋白激酶Ⅱ对食用蛋白质的磷酸化改性被引量：6
1996年
从食用酵母Ｙ．Ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ中制取，纯化了酪蛋白激酶Ⅱ（ＣＫ－Ⅱ）（分子结构α＿２β＿２四个亚基组成。分子量为１５８Ｋ·Ｄａ），并用此酶对食用蛋白质牛奶酪蛋白及大豆球蛋白（７Ｓ）进行了磷酸化改性。结果表明：ＣＫ－Ⅱ的靶氨基酸是丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸；经磷酸化修饰后，底物的食用功能性质显著改善：在ＰＨ２～３．５及５．５～７．５范围内，磷酸化后的牛奶酪蛋白的溶解度提高约１０％～３０％，大豆球蛋白（７Ｓ）则提高１０％以上。此外，这两种蛋白的溶解度不仅与ＰＨ有关，而且受Ｃａ^（２＋）浓度的影响（随着Ｃａ^（２＋）浓度增加，溶解度降低）。但经ＣＫ－Ⅱ磷酸化改性后，与天然状态相比，这两种蛋白的溶解度受Ｃａ^（２＋）浓度的影响显著降低（ｔ－ｔｅｓｔ，Ｐ＝０．０１）。
沈辉王梅
关键词：大豆球蛋白食用蛋白
纯棉牛仔布的生物酶减量整理
1996年
探讨了纯棉牛仔布织物的生物酶减量整理，对生物酶整理的原理作了分析。通过大量试验，摸索出生物酶对牛仔布的整理工艺。生物酶整理可用现有设备，只需很少的投资，便可将表面粗糙，棉结较多的牛仔布，处理成光洁、滑爽、纹路清晰，具有永久抗起毛、抗起球性能的高档织物，其品质可以与石磨洗相媲美。
王梅范雪荣
关键词：牛仔布生物酶减量棉织物
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